เนื้อหา
ในการถนอมอาหาร
กระเทียมสดที่ซื้อมาใหม่หรือเก็บเกี่ยวด้วยตนเองสามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี ที่ดีที่สุดใช้ก้านสดมิฉะนั้นสมุนไพรครัวสามารถเก็บไว้ได้สองสามวัน เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ที่รัดเอวไว้ในช่องใส่ผัก หรือคุณสามารถใส่กุยช่ายสดในแก้วน้ำ - แต่แล้วเขามักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว วิธีอื่น ๆ ช่วยให้รักษาต้นกระเทียมสดได้อย่างถาวรมากขึ้น
แช่แข็งกระเทียม
หากคุณไม่สามารถใช้กระเทียมสดคุณควรตรึงพวกเขาหากเป็นไปได้ จากนั้นสมุนไพรจะรักษารสชาติที่เข้มข้น - ด้วยเหตุนี้คุณไม่ควรทำกระเทียมแห้งเพราะคุณจะได้รับหญ้าแห้งที่ไม่มีกลิ่น ล้างใบไม้กระเทียมที่สดใหม่และแห้งดี ตอนนี้ตัดหลอดด้วยกรรไกรปลายแหลมคู่หนึ่งไปยังม้วนเล็กแล้วบรรจุไว้ในกล่องปิดผนึกสุญญากาศหรือในถุงแช่แข็ง ลูกกระเทียมแช่แข็งใช้เวลาประมาณหกเดือน
ใส่กระเทียมในเกลือ
สำหรับการปรุงอาหารจานต่าง ๆ (เช่นซุปและซอส) และสลัดเกลือลูกกระเทียมก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน แน่นอนคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบสมุนไพรทั้งหมดและทำเกลือสมุนไพรโฮมเมดแสนอร่อยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ยกตัวอย่างเช่นกระเทียมผักชีฝรั่ง (ใบและราก) ใบโหระพาทาร์รากอนหรือผักชีฝรั่งเหมาะกับกระเทียม หั่นสมุนไพรที่เลือกไว้ประมาณ 250 กรัมให้ละเอียดที่สุดและผสมกับเกลือ 250 กรัม เทส่วนผสมลงในขวดที่สะอาดและสุกดีพร้อมฝาเกลียวและเก็บในที่เย็นและมืด
ใส่กระเทียมในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมัน
เช่นเดียวกับสมุนไพรอื่น ๆ คุณสามารถใส่กระเทียมในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันและเก็บรักษาไว้ในวิธีนี้ ลองทดลองสักหน่อยโดยผสมผสานเครื่องเทศที่แตกต่างกันและค้นหาว่าอะไรที่มีรสชาติดีที่สุดสำหรับคุณ มันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่สมุนไพรถูกปกคลุมด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมัน น้ำส้มสายชู Chive จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่ดีที่สุดและควรใช้อย่างรวดเร็ว แต่กระเทียมในน้ำมันจะดีกว่าในที่มืดและแห้ง
เคล็ดลับ & เทคนิค
คุณชอบเพสโต้หรือไม่ จากนั้นลองเพสโต้ลูกกระเทียม! Puree เมล็ดทานตะวัน 30 กรัม, กระเทียมสด 100 กรัม, Parmesan ขูดสด 50 กรัม, เกลือครึ่งช้อนชา, กลีบกระเทียมบดสองกลีบ, และน้ำมันดอกทานตะวัน 150 มิลลิลิตรในเครื่องปั่นเพื่อซอสรสเลิศ ใส่ในขวดที่สะอาดด้วยฝาเกลียวและปิดด้วยน้ำมันมากขึ้น
IJA