เนื้อหา
บีทรูทดองมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ
บีทรูทจากขวด: สามสูตรสำหรับการเลือก
บีทรูทเป็นหัวอเนกประสงค์ที่เสริมสร้างห้องครัวในทุกฤดูกาลตามที่เก็บไว้ได้ดี ผักที่มีรสชาติเหมือนดินยังยอดเยี่ยมสำหรับการใส่ดังนั้นจึงพร้อมเสมอโดยไม่ต้องเตรียมมือมากนัก
บีทรูทจากสวนของคุณเอง
บีทรูทเป็นผักคลาสสิกในแพทช์ซึ่งไม่เพียง แต่หัวใต้ดินเท่านั้นที่สามารถใช้งานได้: ใบไม้กำลังทำสลัดได้ดีมาก บีทรูทสามารถปลูกกลางแจ้งได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมและเก็บเกี่ยวหลังจากสามถึงสี่เดือน คุณสามารถยึดอีกครั้งและอีกครั้งจนถึงเดือนกรกฎาคม
หากหัวใต้ดินยาวเกินไปและมีขนาดใหญ่เกินไปพวกมันจะสูญเสียกลิ่นซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณควรกินข้าวเป็นประจำ ในการทำเช่นนี้เพียงจับก้อนใบขนาดใหญ่และเอาหัวออกจากดินที่หลุดออกมาอย่างระมัดระวังหากจำเป็น เก็บไว้ในทรายที่ชื้นบีทรูทมีความเสถียรเป็นเวลาหลายสัปดาห์ อีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาคือการรักษาหัวโดยการใส่
บีทรูทรั้ว
รสชาติเผ็ดเปรี้ยวเหมือนสูตรต่อไปนี้ในบีทรูทดอง เป็นอาหารเสริมให้กับบอร์ดเวลาขนมปังหรือสลัดผักดองด้วยตนเองเป็นพิเศษ
- ฟรีอ้อมจากดินที่ยึดมั่นในการดูแลเพื่อให้ผิวเหมือนเดิม ต้มน้ำและปรุงอาหารหัวในชิ้นเดียวประมาณ 40 นาที บีทรูทสีซีดอ่อน คุณควรสวมถุงมือยางเพราะผักเปื้อนหนัก ตัดพวกเขาเป็นชิ้นหรือชิ้นส่วน หัวขนาดเล็กยังสามารถทิ้งไว้ในชิ้นเดียว ใส่บีทรูทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เตรียมน้ำส้มสายชูมากมายโดยการทำน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือบัลซามิกขาวหนึ่งส่วนผสมกับน้ำสองส่วน หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นเมล็ดมัสตาร์ดหรือพริกไทย ด้วยน้ำซุปเดือดเติมแก้วให้สนิทเพื่อให้บีทรูทถูกปกคลุมด้วยของเหลว ปิดไหทันทีและอนุญาตให้เย็นลง หลังจากผ่านไปประมาณสองสัปดาห์ในที่เย็นและมืดบีทรูทก็ถูกดึงผ่านอย่างเพียงพอ มันมีเสถียรภาพอย่างน้อยหกเดือน
เพื่อใส่นมบีทรูทสีแดง
ผักดองนมหมักหรือหมักโดยใช้แบคทีเรียกรดแลคติก สิ่งนี้สร้างรสเปรี้ยวแบบทั่วไปตามที่มีตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีดอง ผักดองมีสุขภาพดีและอุดมไปด้วยวิตามิน
- ทำความสะอาดและปอกเปลือกบีทรูท (อย่าลืมถุงมือยาง!) ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือตัดเป็นก้อน สำหรับบีทรูทหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้โรยด้วยเกลือ 10 กรัมต่อผัก 1 กิโลกรัมแล้วนวดให้แข็งแรงจนของเหลวโผล่ออกมา กดบีทรูทหรือแถบเค็มอย่างแน่นหนาลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ ไม่ควรมีอากาศติดอยู่ สำหรับก้อนเตรียมสารละลายน้ำเกลือ 5% ซึ่งเทลงไป หากของเหลวไม่เพียงพอที่รั่วไหลจากบีทรูทที่วางแผนไว้ให้คลุมด้วยสารละลายน้ำเกลือเช่นกัน ปิดผนึกขวดเก็บรักษาด้วยแหวนยางสดและปล่อยให้พวกเขายืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์เพื่อเริ่มการหมัก จากนั้นวางแว่นในที่เย็นและมืดเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้การหมักกรดแลคติกจะเสร็จสมบูรณ์ อายุการเก็บรักษาของบีทรูทแช่เปรี้ยวคือหนึ่งปี
บีทรูทสีแดง
หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงรสเปรี้ยวของบีทรูทด้วยการใส่ในน้ำส้มสายชูหรือกรดแลคติกคุณสามารถต้มผักในน้ำเค็ม มันยังคงรักษารสชาติบีทรูทที่ไม่มีการเจือปนและเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับใช้ในห้องครัว
- ล้างดินออกจากหัวแล้วต้มในน้ำเกลือประมาณ 40 นาที อนุญาตให้เย็นเล็กน้อยและเอาผิว (ขณะสวมถุงมือยาง) ตัดบีทรูทเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วเกลี่ยในแก้วที่ปลอดเชื้อ หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มอะโรเมติกส์เช่นชิ้นแอปเปิ้ลหรือหัวหอม ต้มน้ำปริมาณมากเติมเกลือ 1 ช้อนชาต่อลิตรและตามที่คุณต้องการเครื่องเทศเช่นพริกไทย ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงแล้วเทลงบนบีทรูท ปิดไหแล้วนำไปใส่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำในเตาอบหรือในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ เวลาทำอาหารครึ่งชั่วโมงที่ 80 ° C