เนื้อหา
- สำหรับกลิ่นพิเศษ: Dry Krause Glucke
- คุณจะหา Krause Glucke ได้จากที่ไหน
- ก่อนอบแห้ง: ทำความสะอาด Krause Glucke อย่างทั่วถึง
- Krause Glucke แห้งอย่างถูกต้อง - นั่นเป็นวิธีการทำงาน
- เคล็ดลับ
Krause Glucke นั้นแห้งง่าย
สำหรับกลิ่นพิเศษ: Dry Krause Glucke
ในป่าสนโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเนินเขาทางทิศตะวันตกและทางใต้ที่อบอุ่นบางครั้งคุณอาจพบว่ามีโครงสร้างคล้ายดอกกะหล่ำที่ใหญ่พอ ๆ กับฟุตบอลหรือใหญ่กว่า มันไม่ได้เกี่ยวกับฟองน้ำอาบน้ำที่แปลกใหม่ แต่ไก่ Krause โลภ เชื้อราปรสิตนี้สามารถใช้ได้หลายวิธีในห้องครัว แต่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างละเอียด กลิ่นที่เข้มข้นและมีลักษณะพิเศษนั้นถูกเสริมด้วยการทำให้แห้งซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณควรเก็บ Krause Glucke ให้เป็นรายบุคคลให้มากที่สุดและไม่ใช้ร่วมกับเห็ดชนิดอื่น - รสชาติของคุณจะแทนที่ทุกอย่าง
คุณจะหา Krause Glucke ได้จากที่ไหน
Krause Glucke (Sparassis crispa) หรือที่เรียกว่าไก่ไข่เป็นหนึ่งในเห็ดปะการังที่ไม่มีชื่อของพวกมันโดยไม่มีเหตุผล: พวกมันมีรูปแบบพิเศษในโลกของเห็ด ใบของเชื้อราที่มีความหนาแน่นหยิกหยักศกเป็นคลื่นทำให้เกิดพื้นผิวของเห็ดที่คล้ายดอกกะหล่ำ Krause Glucke จะต้องมีอายุน้อยกว่าและเกือบขาวตัวอย่างเก่า - เป็นที่รู้จักจากสีน้ำตาลเข้มถึงน้ำตาล - ให้ดีกว่าพวกเขามีรสชาติที่ยากและขม อย่านำเห็ดทั้งหมดไปด้วยเพียงแค่ทำความสะอาดชิ้นส่วนสีขาวและกำจัดไม้ที่เหนียวในป่า คุณจะพบเห็ดกินได้กลิ่นหอมระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมส่วนใหญ่จะอยู่ที่เชิงเขาของต้นสนซึ่งไม่ค่อยพบในต้นสนชนิดอื่น
ก่อนอบแห้ง: ทำความสะอาด Krause Glucke อย่างทั่วถึง
ก่อนการอบแห้ง Kraucke ต้องทำความสะอาดอย่างดีเพราะไม่เพียง แต่ทรายดินและเข็มสนเท่านั้น แต่ยังมีสัตว์ทุกชนิดเช่นแมลงและหอยทากซ่อนอยู่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดเห็ดคือการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ให้แห้งสูงสุดไม่เกินห้ามิลลิเมตร) ปัดฝุ่นให้ทั่วด้วยแป้งแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด กระบวนการนี้จะทำซ้ำจนกว่าเชื้อราจะสะอาด จากนั้นคุณต้องตากเห็ดให้ละเอียดมิฉะนั้นกระบวนการทำให้แห้งจะใช้เวลานานเกินไป
Krause Glucke แห้งอย่างถูกต้อง - นั่นเป็นวิธีการทำงาน
ชิ้นส่วนที่ล้างและแห้งของ Krauck Glucke ไม่ควรทำเกลียวและตากในอากาศ - ความชื้นจะทำให้ชิ้นงานขึ้นรูปและเน่า มันจะดีกว่าที่จะแห้งเห็ดแทนในเตาอบหรือในการขจัดน้ำออก การซื้อเครื่องอบแห้งหรือเครื่องอบแห้งจะคุ้มค่าอย่างยิ่งหากคุณต้องการเห็ดแห้ง แต่ก็มีผักผลไม้และสมุนไพรด้วย อย่างไรก็ตามการอบแห้งในเตาอบนั้นทำได้ค่อนข้างง่าย แต่ใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมงในการเปรียบเทียบ นี่คือวิธีการ:
เห็ดแห้งพอพอทันทีที่มันไม่งออีกต่อไป แต่พวกเขาควรทำลายทันที
เคล็ดลับ
แม้โดยการแช่แข็ง Krause เผ็ดจะไม่สูญเสียกลิ่นหอม