เนื้อหา
- Runner beans: พืชที่กินได้หรือเพียงแค่ไม้ประดับ?
- อย่ากินในสภาพดิบ!
- ปรุงและหมักได้กินได้
- คุณใช้ firebeans ทำอะไรได้บ้าง
- ความพิเศษของ Styrian
- เคล็ดลับ
ต้มไฟมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก
Runner beans: พืชที่กินได้หรือเพียงแค่ไม้ประดับ?
เช่นเดียวกับเปลวไฟที่ลุกโชติช่วงแสงของดอกไม้และใบไม้ทำให้พืชไฟได้หน้าจอที่มีประสิทธิภาพ แต่เดี๋ยวก่อนนี่ไม่ใช่พืชผลใช่ไหม คำถามคือคุณกินถั่วไฟหรือไม่?
อย่ากินในสภาพดิบ!
คุณไม่ควรกินถั่วคั่วดิบ! พวกมันมีพิษ มันคือฟินซึ่งมีอยู่ในพวกเขาเลคตินซึ่งเป็นสารประกอบโปรตีนพิษและทำให้เกิดความสับสนในร่างกาย แต่เลคตินนี้จะถูกทำลายที่อุณหภูมิสูงกว่า 75 องศาเซลเซียส ดังนั้นถั่วดิบดิบเท่านั้นที่มีพิษ
ปรุงและหมักได้กินได้
คุณสามารถกินทั้งฝักอ่อนและเมล็ดสุกในภายหลัง เมล็ดถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มตัวดี นอกจากนี้ดอกไม้ของพืช firebone ยังกินได้ คุณยังสามารถกินมันดิบ พวกเขามีความเหมาะสมเช่นเป็นองค์ประกอบตกแต่งสำหรับการให้บริการอาหาร
ในขณะที่ดอกไม้นั้นชวนให้นึกถึงฝักถั่วหรือดอกไม้ของถั่วเมล็ดถั่วจะมีรสชาติที่น่าหลงใหลและชวนให้นึกถึงเกาลัดด้วยความเหนียวแน่นของเมล็ด คุณยังสามารถหมักถั่ว (ถั่วเปรี้ยว) แม้ในสภาพเช่นนี้พวกมันจะไม่เป็นพิษเพราะเลคตินจะถูกย่อยสลายโดยกระบวนการหมัก
คุณใช้ firebeans ทำอะไรได้บ้าง
ถั่วนักวิ่งสามารถใช้เหมือนถั่วทั่วไป เมื่อแห้งแล้วควรแช่ในน้ำเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร กระบวนการทำอาหารสั้นลง นี่คือแนวคิดบางส่วนสำหรับการเตรียมการ:
ความพิเศษของ Styrian
ในสติเรียในออสเตรียเมล็ดยี่หร่าเป็นพิเศษพวกเขาเรียกว่าถั่วบัก มักพบในร้านอาหารเป็นสลัดบักถั่ว ประกอบด้วยถั่วหัวหอมน้ำส้มสายชูและเกลือ
เคล็ดลับ
หากคุณเก็บเกี่ยวถั่วมากเกินไปและไม่สามารถใช้งานได้ทันทีวิธีการอบแห้งเมล็ดถั่วไตและใช้สำหรับต้มตุ๋นและทานในภายหลัง