เนื้อหา
- ตากแห้งผักชีฝรั่งและเก็บไว้สำหรับปรุงรส
- การเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวและการอบแห้ง
- ทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในอากาศ
- อบแห้งผักชีฝรั่งในเตาอบหรือในเครื่องขจัดน้ำออก
- เคล็ดลับ & เทคนิค
ตากแห้งผักชีฝรั่งและเก็บไว้สำหรับปรุงรส
ผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เป็นส่วนเสริมที่แสนอร่อยสำหรับน้ำสลัดหลายจานเครื่องเคียงปลาและสูตรเนื้อสัตว์ในช่วงฤดูร้อน ผักชีฝรั่งสามารถทำให้แห้งด้วยความอดทนและความพยายามสำหรับการใช้ตลอดทั้งปีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว
เพื่อตรึงต้นดิลล์และรักษากลิ่นในระหว่างการเก็บรักษาการเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวและการอบแห้ง
วันก่อนการเก็บเกี่ยวคุณควรรดน้ำผักชีลาวให้สะอาด ในช่วงกลางวันเที่ยงให้เทน้ำลงบนส่วนที่เป็นลวดลายของพืชเพื่อล้างฝุ่นและแมลงออกไป โดยการบันทึกการล้างส่วนถัดไปของส่วนต่าง ๆ ของพืชจะช่วยรักษากลิ่นของสมุนไพรในพืชได้มากขึ้น สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวในช่วงกลางวันและหลังจากหนึ่งหรือสองวันแห่งแสงแดดมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเครื่องเทศและสมุนไพรที่ถูกตัดในเวลากลางคืนหรือในวันที่ฝนตก หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวเคล็ดลับผักชีฝรั่งและทำให้แห้งคุณควรทำก่อนที่ผักชีฝรั่งจะออกดอกในฤดูร้อน กลิ่นหอมในใบมีความเด่นชัดมากขึ้นในผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับสมุนไพรอื่น ๆ อีกมากมายก่อนที่จะออกดอกกว่าหลังจากนั้น อย่างไรก็ตามคุณจะทำโดยอัตโนมัติโดยไม่ต้องฝึกอบรมเมล็ดผักชีฝรั่งซึ่งสามารถทำให้แห้งและเก็บรักษาไว้เพื่อใช้เป็นเครื่องเทศ
ทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในอากาศ
รสชาติที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากการทำให้แห้งดิลล์ในอากาศอย่างช้า ๆ การทำเช่นนี้ตัดหน่อผักชีฝรั่งด้วยมีดทำครัวที่สะอาดแล้วมัดเป็นสมุนไพรเล็ก ๆ หากคุณต้องการล้างพวกเขาจริงๆคุณสามารถตบช่อด้วยผ้าขนหนูกระดาษก่อนที่จะทำให้แห้ง แขวนช่อสมุนไพรในที่อากาศถ่ายเทได้ดีและมีที่กำบังฝนรอประมาณสองสัปดาห์ จากนั้นผักชีลาวควรจะแห้งพอที่จะสลายระหว่างนิ้วมือได้ง่ายณ จุดนี้คุณสามารถฉีกช่อผักชีฝรั่งและวางไว้ในขวดสุญญากาศสำหรับการจัดเก็บ
อบแห้งผักชีฝรั่งในเตาอบหรือในเครื่องขจัดน้ำออก
คุณสามารถทำให้ผักชีฝรั่งแห้งเร็วกว่าในอากาศหากคุณใช้เครื่องขจัดน้ำออกที่มีขายทั่วไป เมื่ออบแห้งในเตาอบคุณควรทราบสิ่งต่อไปนี้:
เคล็ดลับ & เทคนิค
หากคุณต้องการความรวดเร็วคุณสามารถอบแห้งผักชีฝรั่งในไมโครเวฟระหว่างกระดาษดูดซับกับพลังงานต่ำ อย่างไรก็ตามผักชีฝรั่งแห้งใช้เวลาเพียงประมาณ 2 สัปดาห์ในขณะที่ผักชีฝรั่งแห้งแบบดั้งเดิมสามารถใช้มานานกว่าหนึ่งปีถ้าเก็บไว้อย่างถูกต้อง
WK