เนื้อหา
- ถั่วกว้างในสวน: แกนกลางที่มีเปลือกหนา
- การเพาะปลูกของถั่วหนา
- สำหรับผู้ที่ชอบกินดีกว่า: ถั่วหนากับพาร์ม่าแฮม
- ส่วนผสมมีความจำเป็นสำหรับสี่คน:
- การเตรียมการในการเปิด
การออกดอกของถั่วปากอ้าก็ดูน่าสนใจ
ถั่วกว้างในสวน: แกนกลางที่มีเปลือกหนา
ถั่วปากอ้า, ถั่วปากอ้าหรือถั่วไร่บางครั้งก็เรียกพวกเขาและตกอยู่ในความหลงลืมในแปลงผักเยอรมันในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อย่างไรก็ตามถั่วปากอ้ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ใครอยากจะเพลิดเพลินไปกับเมล็ดที่แสนอร่อยในไม่ช้าควรนำถั่วมาให้ด้วยดังนั้นคำศัพท์ภาษาเยอรมันยุคกลาง - เข้าใจ (เพราะถั่วที่หนาและหนา) อยู่ในโลกแล้ว
ก่อนอื่น: ชามไม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้และไม่สามารถรีไซเคิลได้ หลังการเก็บเกี่ยวจะมีเพียงฝักที่เปิดแตกและแกนจะถูกละลายภายใน นั่นเป็นเหตุผลที่พูดทางพฤกษศาสตร์ผลไม้ที่สุกเต็มที่ในสีเขียวเข้มไม่ได้อยู่ในถั่ว แต่เป็นพืช Wicken ชนิดหนึ่ง
ท่ามกลางสายพันธุ์ที่เจริญเติบโตในละติจูดของเราคือ "Hangdown Grünkernig" และ "Drei Weiß" หากคุณชอบผลไม้ที่ค่อนข้างสีน้ำตาลเข้มในหม้อและบนจาน: "Rotsamige" ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังสามารถเก็บรักษาได้ง่ายเหมือนถั่วแห้งสำหรับฤดูหนาว
การเพาะปลูกของถั่วหนา
ผลการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดเกิดขึ้นเมื่อเมล็ดถูกหว่านในกระถางขนาดเล็กเร็วถึงกลางเดือนมกราคม สี่สัปดาห์ต่อมาต้นไม้เล็กสามารถออกไปสู่ที่โล่งได้แล้วและจะใช้ในลักษณะที่มัดของพวกมันถูกปกคลุมด้วยดินอย่างน้อยสองเซนติเมตร สำหรับการหว่านโดยตรงกลางแจ้งต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้ดินแห้งที่สุด ความลึกหกเซนติเมตรแต่ละนิ้วห่างกันครึ่งนิ้วต้นกล้าสามารถพัฒนาได้อย่างเหมาะสม ในช่วงฤดูหว่านและฤดูเก็บเกี่ยวผู้ชื่นชอบถั่วกว้างจะต้องฝึกซ้อมระหว่าง 75 ถึง 100 วันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
สำหรับผู้ที่ชอบกินดีกว่า: ถั่วหนากับพาร์ม่าแฮม
แม้ว่า Auspellerei ทำได้ค่อนข้างเร็วในมือที่มีประสบการณ์เพียงครึ่งเดียว แต่ถั่วมีสัดส่วนของเสียค่อนข้างสูง ในฐานะที่เป็นแนวทางโดยประมาณหากคุณใช้ฝักที่เก็บเกี่ยวสดสองกิโลกรัมคุณสามารถวางใจได้ว่าปรุงสุกพร้อมถั่วประมาณ 500 กรัม ไม่ว่าคุณจะเลือกอาหารจานใด: เนื่องจากมีปริมาณสูงของกลูโคไซด์ถั่วจึงถูกลวกอย่างน้อยแม้ว่าจะมีการบริโภคดิบเป็นบางส่วนเช่นในอาหารอิตาเลียน เราสามารถแนะนำแนวคิดสูตรอาหารของเราซึ่งได้รับการทดสอบหลายครั้งและรับประกันว่าจะถูกส่งไปยังโต๊ะอาหารของครอบครัวโดยไม่มีสารก่อภูมิแพ้ใด ๆ
ส่วนผสมมีความจำเป็นสำหรับสี่คน:
การเตรียมการในการเปิด
1. ในน้ำเดือดเค็มถั่วที่ลวกจะถูกลวกครั้งแรกประมาณห้านาทีจากนั้นก็ดับในน้ำน้ำแข็ง หลังจากเย็นตัวลงในเวลานี้แกนกลางที่แห้งเล็กน้อยระหว่างนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือจะถูกกดแยกกันจนกว่าผิวด้านนอกจะแตก ในตอนท้ายผสมแกนทั้งหมดที่ได้รับด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำตาล, พริกไทยและน้ำส้มสายชูและปล่อยให้แช่สักครู่
2. ในขณะเดียวกันมะเขือเทศสองลูกนี้ถูกต้มกลั่นและถลกหนังก่อนที่จะถูกหั่นครึ่งผ่าไส้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดหัวหอมล้างพวกเขาแล้วหั่นเป็นม้วนเล็ก ๆ ตอนนี้ให้ล้างใบโหระพาล้างให้แห้งด้วยกระดาษห้องครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทำเกือบเสร็จแล้วเพราะตอนนี้พาร์มาแฮมวางอยู่บนจานด้านข้าง ถั่ว, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, โหระพาและหัวหอมม้วนตอนนี้จะต้องผสมเข้าด้วยกันและแพร่กระจายบนแฮม
ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงที่มีความอิ่มตัวที่ดีเราขอแนะนำให้เสิร์ฟบาแกตต์เตาอบสดและขอให้คุณกระหาย