เนื้อหา
ผิวของเห็ดมักลอกง่าย
เพียงปอกเปลือกเห็ด
สามารถใช้เห็ดได้หลายวิธีในห้องครัว พวกเขาเหมาะสำหรับย่างและ stewing หรือดิบเป็นกับข้าวกรอบในสลัด การเตรียมมักเป็นเรื่องง่าย แต่เมื่อพูดถึงการทำความสะอาดและการปอกเปลือกหลายคนไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างไรให้ถูกวิธี หากคุณต้องการที่จะล้างหรือแปรงเห็ดหรือแม้กระทั่งปอกเปลือกมันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเห็ดมีความสดใหม่และไม่มีความเสียหายหรือจุดด่าง จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมเห็ดเพื่อการแปรรูปต่อไป
ทำความสะอาดเห็ดและเปลือก
เห็ดเช่นเห็ดอื่น ๆ ล้วนเป็นอาหารที่บอบบางมาก หากพวกเขาไม่ได้จัดการด้วยความระมัดระวังพวกเขาจะสร้างรอยช้ำที่ไม่น่าดูที่เปลี่ยนเป็นสีเข้มอย่างรวดเร็ว แต่ด้วยเคล็ดลับเล็ก ๆ เห็ดของคุณยังคงรูปหล่อและสามารถเตรียมน่ารับประทาน ตัวอย่างเช่นห้ามเทเห็ดจากตะกร้าลงในที่ทำงาน เนื้อละเอียดอ่อนอาจทำให้เกิดจุดด่างดำหมวกอาจฉีกขาด ให้นำเชื้อราแต่ละอันออกจากตะกร้าและทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง
ทำความสะอาดเห็ดสีขาวหรือสีน้ำตาลก่อนดำเนินการแม้ว่าตัวอย่างจากซุปเปอร์มาร์เก็ตสกปรกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ถ้าจะหมักเห็ดพวกเขาก็จะปอกเปลือกขณะที่ดองจะแทรกซึมเข้าไปในเยื่อกระดาษ
- ขั้นแรกให้ตัดก้านเห็ดออกให้แห้ง ใช้แปรงที่สะอาดแล้วแปรงสิ่งสกปรกออกจากหมวกเห็ด พลิกเห็ดอย่างระมัดระวังและถือโดยลำต้น ตอนนี้คุณยังสามารถกำจัดแผ่นสิ่งสกปรก ตอนนี้วางมีดของคุณไว้ที่ด้านบนของหมวกเห็ดและเกาผิวหนังจากบนลงล่าง ทำการบาดแผลหลาย ๆ อัน แต่ทำเพียงแค่เกาผิวหนัง ตอนนี้ดึงผิวจากแถบเพื่อแถบจากบนลงล่าง
เมื่อปอกเปลือกเห็ดแล้วคุณควรดำเนินการต่อทันที หากคุณไม่ต้องการแปรรูปเห็ดของคุณทันทีควรเก็บไว้ในสภาพที่สกปรก อย่างไรก็ตามจำไว้ว่าเห็ดนั้นมีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด
เคล็ดลับ
เห็ดไม่ได้ถูกทำความสะอาดด้วยน้ำเช่นไม่มีอ่างน้ำสำหรับทำความสะอาดไม่มีการต้มใต้อ่างเก็บน้ำ
เห็ดจะแช่ในน้ำเหมือนฟองน้ำพวกเขาจะนุ่มและอ่อนนุ่มกลิ่นหอมของพวกเขาถูกชะล้างออกไป
แม้ว่าเห็ดจะไม่ดูดซับน้ำไหลในทันที แต่น้ำจะส่งกลิ่นหอมไปยังท่อระบายน้ำอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้