เนื้อหา
- เพลิดเพลินกับผลไม้ในทุกฤดูกาล: แช่แข็งลูกพีช
- คุณสมบัติพิเศษเมื่อแช่แข็งลูกพีช
- การเตรียมการ: แกนพีชและลบออกจากผิวหนัง
- ตรึงชิ้นพีชและชิ้นส่วน
- แช่แข็งน้ำซุปข้นพีช
- คำแนะนำในการละลายและรักษาลูกพีชแช่แข็ง
ลูกพีชสามารถแช่แข็งในงานนำเสนอที่แตกต่างกัน
เพลิดเพลินกับผลไม้ในทุกฤดูกาล: แช่แข็งลูกพีช
ลูกพีชที่ถูกแดดจัดจะให้รสหวานของฤดูร้อน ตั้งแต่ต้นไม้แบกผลไม้กิโลกรัมในบางปีคุณไม่สามารถประมวลผลลูกพีชสดทั้งหมด อย่างไรก็ตามแช่แข็งลูกพีชยังคงมีส่วนผสมที่มีคุณค่าและรสชาติผลไม้ของพวกเขาในปีหน้า
คุณสมบัติพิเศษเมื่อแช่แข็งลูกพีช
ก่อนที่จะแช่แข็งลูกพีชคุณควรกำจัดผิวหนังที่มีขนยาวและจุด ไม่เช่นนั้นผลไม้อาจมีรสขมเมื่อเวลาผ่านไป ควรสังเกตว่าการเปลี่ยนแปลงที่สม่ำเสมอจากการแช่แข็งเป็นลบ ขึ้นอยู่กับการใช้งานที่ตั้งใจไว้มีสองวิธีที่แนะนำในการตรึงลูกพีช:
การเตรียมการ: แกนพีชและลบออกจากผิวหนัง
ในการลบหนังลูกพีชออกบาง ๆ ให้ตัดมีดที่ด้านล่างก่อน จากนั้นลวกลูกพีชในน้ำเดือดเดือดสองสามนาที ตอนนี้ผิวสามารถลบออกได้อย่างง่ายดายจากผลไม้
จากนั้นให้นำลูกพีชออกครึ่งหนึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการแช่แข็งผลไม้ในรูปแบบใด คุณสามารถตัดลูกพีชเป็นชิ้นหรือชิ้นหรือเตรียมน้ำซุปข้น
ตรึงชิ้นพีชและชิ้นส่วน
หากคุณวางแผนที่จะทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกพีชแช่แข็งของคุณหรือถ้าคุณต้องการชิ้นพีชสำหรับของหวานหรือจานเนื้อผลไม้แล้วคุณควรเลือกใช้ตัวแปรที่แตกต่างเมื่อแช่แข็ง
แช่แข็งน้ำซุปข้นพีช
ในการเตรียมลูกพีชซอร์เบทหรือเปลี่ยนลูกพีชให้เป็นแยมหรือซอสผลไม้คุณควรบดผลไม้ก่อนนำไปแช่แข็ง ลูกพีชในช่องแช่แข็งใช้พื้นที่น้อยมากและได้รับการเตรียมพร้อมอย่างเหมาะสมสำหรับการแปรรูปต่อไป
คำแนะนำในการละลายและรักษาลูกพีชแช่แข็ง
ควรละลายชิ้นลูกพีชในกระชอนที่อุณหภูมิห้องก่อนดำเนินการต่อไป วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้เปียกน้ำมากเกินไปและอาจดักกับน้ำผลไม้
หากคุณต้องการให้ลูกพีชแช่แข็งสำหรับการแปรรูปต่อไปคุณสามารถใส่น้ำซุปข้นในหม้อโดยไม่ต้องละลาย
ผลไม้ยังคงอยู่ในทั้งสองสายพันธุ์ไม่ว่าจะเป็นก้อนหรือ pureed ทนนานหลายเดือน อย่างไรก็ตามอย่างน้อยหนึ่งปีที่ผ่านมาพวกเขาสูญเสียกลิ่นหอมอย่างเห็นได้ชัดซึ่งเป็นเหตุผลที่แนะนำให้บริโภคลูกพีชในเวลาที่เหมาะสม