เนื้อหา
- ออริกาโนแห้ง - เพื่อรักษารสชาติของเครื่องเทศ
- เวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด
- การเตรียมการสำหรับการอบแห้ง
- มัดออริกาโน่และแห้ง
- ออริกาโนแห้งในเตาอบหรือมะเขือเทศอบแห้ง
- ออริกาโนในเตาอบดาร์เรน
- เก็บออริกาโน
- เคล็ดลับ & เทคนิค
ออริกาโนแห้ง - เพื่อรักษารสชาติของเครื่องเทศ
ออริกาโนเป็นสมุนไพรหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นผ่านการอบแห้ง หากคุณมีพืชออริกาโนบนระเบียงหรือในสวนที่มีการเก็บเกี่ยวที่เขียวชอุ่มมากคุณสามารถอบแห้งกิ่งที่ตัดแล้วเพื่อใช้ในภายหลัง
ต้นฤดูร้อนคือเวลาเก็บเกี่ยวออริกาโนที่มีกลิ่นหอม บทความถัดไปประสบความสำเร็จในการเอาชนะฤดูหนาวเวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด
รสชาติของออริกาโน่รุนแรงที่สุดก่อนหรือระหว่างการออกดอก ถ้าเป็นไปได้ให้ตัดต้นโอเรกาโนะในตอนเช้าที่ไม่มีฝนเพราะในตอนเย็นและในวันที่ฝนตกกลิ่นของสมุนไพรจะไม่รุนแรงมาก
การเตรียมการสำหรับการอบแห้ง
ด้วยสมุนไพรจากสวนของคุณเองซึ่งโดยปกติแล้วจะไม่ได้รับการฉีดพ่นหรือไม่ได้รับการปฏิสนธิคุณควรงดเว้นจากการซักอย่างละเอียดก่อนที่จะมัด เนื่องจากความชื้นที่เหลืออยู่บนใบกระบวนการอบแห้งล่าช้าและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรเครื่องเทศ มันเพียงพอแล้วที่จะเขย่ากิ่งก้านสาขาอย่างแรงหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อให้พวกมันปลอดจากฝุ่นเกาะและดินในสวน
หากจำเป็นต้องล้างออริกาโนให้เช็ดกิ่งให้แห้งบนกระดาษสำหรับดูดซับ โปรดอย่าบดขยี้กิ่งไม้เพราะน้ำมันหอมระเหยมีค่าจะหนีออกจากกันหรือแตกหัก
มัดออริกาโน่และแห้ง
สมุนไพรควรแห้งในอากาศเสมอ:
หลังจากสี่ถึงเจ็ดวันออริกาโนจะแห้งสนิทและสามารถเก็บไว้ได้
ออริกาโนแห้งในเตาอบหรือมะเขือเทศอบแห้ง
ใช้ dehydrators ที่ปรับได้เท่านั้นซึ่งจะทำการขจัดความชื้นออกจากสมุนไพรอย่างนุ่มนวลที่อุณหภูมิระหว่างสามสิบถึงห้าสิบองศา แม้ในการอบแห้งที่รวดเร็วในมะเขือเทศ Dehydrator จะถูกทำลายที่อุณหภูมิสูงกว่ากลิ่นหอมของออริกาโน เนื่องจาก dehydrators ให้พื้นที่น้อยลงกิ่งออริกาโนจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนการเผา
ออริกาโนในเตาอบดาร์เรน
เมื่อทำการอบในเตาอบต้องแน่ใจว่าได้เลือกอุณหภูมิที่ต่ำที่สุด กระจายกิ่งออริกาโนอย่างหลวม ๆ บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบอยู่ ในระหว่างกระบวนการอบแห้งประตูเตาอบควรอยู่แง้ม มันพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการหนีบช้อนไม้เข้าไปในประตูเพื่อที่จะยังคงเปิดเล็กน้อยที่ด้านบน
เก็บออริกาโน
เมื่อสมุนไพรแห้งสนิทใบไม้และดอกไม้เล็ก ๆ จะถูกแยกออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง เก็บสมุนไพรไว้ในแก้วหรือภาชนะเซรามิกที่มีสีเข้มปิดสนิท เป็นผลให้ไม่มีแสงแทรกซึมสมุนไพรและพวกเขาได้รับการปกป้องอย่างดีจากการซีดจางและการสูญเสียกลิ่นหอมเนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน
เคล็ดลับ & เทคนิค
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าออริกาโนได้เห็นแสงอาทิตย์หนึ่งหรือสองวันก่อนเก็บเกี่ยว เป็นผลให้เขาพัฒนารสชาติและรสนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งมากมาย
SKB