เนื้อหา
- มะพร้าวแห้งแบบโฮมเมด
- เปิดมะพร้าว
- เตรียมเนื้อมะพร้าวให้แห้ง
- กระบวนการอบแห้ง
- สิ่งที่สำคัญที่สุดในระยะสั้น:
- เคล็ดลับ & เทคนิค
มะพร้าวแห้งแบบโฮมเมด
มะพร้าวขูดแบบแห้งสามารถใช้งานได้หลายวิธีในห้องครัว: สำหรับการอบหรือการปรุงอาหารสำหรับการปรุงขนมหวานหรือซอส พวกเขาเป็นตัวเองแห้งและอร่อยกว่าซื้อในการค้า
เปิดมะพร้าว
สำหรับผู้เริ่มต้นการเปิดมะพร้าวนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เจาะหนึ่งในสามของหลุมเมล็ดเพื่อเอาน้ำมะพร้าว นี้คุณสามารถดื่มสดใช้สำหรับปรุงอาหารหรืออบ หนึ่งในหลุมของเมล็ดนั้นค่อนข้างอ่อนกว่าอีกสองหลุมและง่ายต่อการเจาะ จากนั้นคุณสามารถเห็นต้นมะพร้าวหรือเปิดด้วยค้อนทุบเป้าหมาย
เตรียมเนื้อมะพร้าวให้แห้ง
เนื้อมะพร้าวสามารถแก้ไขได้ด้วยมีดทำครัวที่ค่อนข้างง่ายจากเปลือกแข็ง ด้านนอกมีผิวหนังสีเข้มเกาะตามเยื่อกระดาษ แม้ว่านี่จะกินได้ แต่ก็อาจ จำกัด การใช้งานในภายหลัง ดังนั้นคุณควรลบผิวนี้เพื่อเป็นการป้องกันด้วยเครื่องปอก จากนั้นตะแกรงเนื้อมะพร้าวด้วยเกรป
กระบวนการอบแห้ง
กระจายมะพร้าวขูดสดในชั้นไม่หนาเกินไปบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบและดันดีบุกเข้าไปในเตาอบของคุณ อย่าปิดประตูเตาอบจนสุด แต่ให้เปิดทิ้งไว้เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออก ตัวอย่างนี้สามารถทำได้ด้วยช้อนไม้ที่คุณหนีบในการเปิดประตู
ตอนนี้คายมะพร้าวขูดที่อุณหภูมิ 57 ° C ประมาณแปดชั่วโมง เพื่อกำจัดตะไบเพียงน้ำพวกเขาจะดีและแห้ง แต่ยังคงเบาเวลาใช้มะพร้าวขูดเพื่อให้แห้งจริง ๆ และไม่มีความชื้นเหลืออยู่มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงของการเจริญเติบโตของเชื้อรา
ทางเลือกในการคายน้ำคือการทำให้แห้งที่ 120 ° C เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ที่อุณหภูมินี้การเกิดสีน้ำตาลเล็กน้อยของตะไบสามารถเกิดขึ้นได้และรสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้เป็นข้อเสียเพราะบางครั้งรสชาติของเนื้อย่างนั้นเป็นที่ต้องการมาก
สิ่งที่สำคัญที่สุดในระยะสั้น:
เคล็ดลับ & เทคนิค
เนื้อมะพร้าวมีแนวโน้มที่จะเจริญเติบโตของเชื้อราดังนั้นใส่ใจกับการอบแห้งอย่างรวดเร็ว
UE