เนื้อหา
ในประเทศญี่ปุ่นใบของต้นเมเปิลญี่ปุ่นปลอดสารพิษยังกินได้แม้แต่ดิบ
เมเปิ้ลญี่ปุ่นไม่เป็นพิษ
ต้นเมเปิลญี่ปุ่น (Acer palmatum), เมเปิ้ลญี่ปุ่น (Acer japonicum) และโกลเด้นเมเปิ้ล (Acer shirasawanum) ได้รับการปลูกฝังที่นี่เป็นไม้พุ่มประดับที่แปลกใหม่ อย่างไรก็ตามมีสายพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย แต่เกือบทั้งหมดไม่มีพิษ
ในประเทศญี่ปุ่นใบและยอดมีการรับประทานแม้กระทั่ง
ตามเนื้อผ้าต้นเมเปิลไม่ว่าชนิดและชนิดใดที่ใช้สำหรับโภชนาการทั่วโลก: จากอเมริกาเหนือตัวอย่างเช่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นที่รู้จักกัน แต่ในยุโรปผู้คนมานานหลายศตวรรษจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลพื้นเมือง นอกจากนี้ยังใช้ใบอ่อนและหน่ออ่อนเป็นผักสดต้มหรือดองเป็นผักรสเปรี้ยวซึ่งเป็นกระบวนการที่ยังคงพบได้ทั่วไปในบางส่วนของญี่ปุ่นในปัจจุบัน
ระวังเมเปิ้ลแดง
แม้ว่าเมเปิ้ลญี่ปุ่นไม่ว่าชนิดและความหลากหลายใด ๆ จะไม่เป็นพิษ แต่อาจเกิดจากเชื้อราที่มีพิษเฉพาะ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้พบได้เฉพาะบนเปลือกของ Rotahornnen แต่ไม่พบในใบมีดสีแดงใบ
เคล็ดลับ
สามารถเก็บยอดอ่อนและต้นอ่อนได้ในเดือนมีนาคม / เมษายน แม้แต่ดอกไม้ที่มีรสชาติหวานก็ยังเหมาะสำหรับการบริโภค