เนื้อหา
- Elderberries - ผลไม้ของสุดขั้ว - หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ
- Elderberries จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อใด
- เทคนิคการเก็บเกี่ยวแบบไหนที่แนะนำ?
- คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญที่สุด
- วิธีการปรุงอาหาร elderberries แสนอร่อย
- น้ำผลไม้เบอร์รี่สำหรับเตะวิตามิน
- แช่แข็งอย่างเหมาะสมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
- Elderberries แห้งในเตาอบและขจัดน้ำออก
- เคล็ดลับ
Elderberries มีสุขภาพดีมาก
Elderberries - ผลไม้ของสุดขั้ว - หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ
พวกเขาเจริญเติบโตอย่างดุเดือดบนทางหรือภายใต้การดูแลของคนทำสวนงานอดิเรก Elderberry ได้รับการสัมผัสที่ลึกลับมาหลายชั่วอายุคน ทาร์ตในรสชาติมีสุขภาพดีมาก แต่บางครั้งก็มีพิษ ดื่มด่ำไปกับความหลากหลายที่น่าหลงใหล
Elderberries จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อใด
ในสวน elderberries พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวเร็วกว่าในป่า ดังนั้นระยะเวลาการเจริญเติบโตขยายจากสิงหาคมถึงกันยายน สายตาผลไม้ส่งสัญญาณถึงวุฒิภาวะของพวกเขาโดยเป็นสีสมบูรณ์
ผลเบอร์รี่ของผู้อาวุโสสีดำอยู่ในสีม่วง - ดำโดยไม่มีสีแดงแตกต่างกันเล็กน้อย เช่นเดียวกับผลไม้แขวนของพี่สีฟ้า ผลของต้น Elderberry สีแดงที่รู้จักกันในนามกวางฮอลลี่ไม่มีจุดสีเขียวอีกต่อไป
เทคนิคการเก็บเกี่ยวแบบไหนที่แนะนำ?
ในปีก่อนหน้าน้ำผลไม้ Elderberry ถูกใช้ในการย้อมเสื้อผ้าผมและอาหาร ดังนั้นการป้องกันมือและเสื้อผ้าระหว่างการเก็บเกี่ยวจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ขั้นตอนต่อไปนี้ได้พิสูจน์ตัวเองแล้ว:
อย่าล่อลวงให้ขนมขบเคี้ยวในผลเบอร์รี่ดิบในขณะที่เลือก ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดคุณต้องจ่ายด้วยอาการปวดท้องไม่ดีและคลื่นไส้อย่างรุนแรง สาเหตุคือเนื้อหาของ sambunigrin พิษซึ่งสลายตัวโดยความร้อนเท่านั้น
คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญที่สุด
Elderberries อุดมไปด้วยโปรวิตามินเอและมีวิตามินบีต่างๆในปริมาณที่มาก นอกจากนี้พวกเขาให้คะแนนด้วยค่าเหล่านี้ต่อ 100 กรัม:
วิธีการปรุงอาหาร elderberries แสนอร่อย
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลของต้นเอลเบอรี่นั้นมีรสขมและขม ดังนั้นหากไม่มีน้ำตาลที่เพียงพอจึงทำให้สูตรสำเร็จ เนื่องจากในการย้ายเดียวกันเนื้อหาพิษจะละลายโดยความร้อนแยมต้มในเป็นการเตรียมที่นิยมมากที่สุด นี่คือวิธีการทำงาน:
ส่วนผสมที่ร้อนจะถูกบรรจุในขวดสกรูที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งจะต้องคว่ำลงอย่างน้อย 10 นาที
น้ำผลไม้เบอร์รี่สำหรับเตะวิตามิน
หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในการกำจัดของคุณเครื่องจะเปลี่ยน Elderberry สดของคุณให้กลายเป็นน้ำวิตามินที่สดชื่นและมีสุขภาพดี ในการทำเช่นนี้เติมน้ำลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล 400 กรัมลงในตัวเก็บน้ำผลไม้ จากผลเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วให้เพิ่ม 2 กิโลกรัมลงในที่กรอง คั้นน้ำใช้เวลา 50 นาที
ประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการใช้น้ำครึ่งลิตรแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ที่เหลือจากด้านบน วิธีการสร้างความเข้มข้นสม่ำเสมอ ในที่สุดน้ำร้อน Elderberry ก็มาในขวดซึ่งปิดสนิททันที เจือจางด้วยน้ำแร่น้ำผลไม้มีรสชาติสดชื่นเป็นพิเศษ
แช่แข็งอย่างเหมาะสมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
การดูแลด้วยความรักมักจะจบลงด้วยการเก็บเกี่ยวอย่างหวานฉ่ำที่ elderberry หากไม่สามารถประมวลผล elderberries ทั้งหมดได้ทันทีบางครั้งอาจเกิดความกดดันในช่วงเวลาหนึ่ง Elderberry ทุกสายพันธุ์มีแนวโน้มที่จะสลัดผลไม้ของพวกเขาพร้อมกับใบแต่งตัวในฤดูใบไม้ร่วง ในการเชื่อมสะพานเวลาในการเตรียมการการแช่แข็งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ทำงานได้ นี่คือวิธีการ:
ในขั้นตอนสุดท้ายปิดถุงให้แน่นที่สุดและเก็บทุกอย่างไว้ในช่องแช่แข็ง อนึ่งความเย็นจะไม่สลายส่วนผสมที่เป็นพิษดังนั้นต่อมาผู้สูงอายุต้องละลายก่อนที่จะบริโภค
Elderberries แห้งในเตาอบและขจัดน้ำออก
ศิลปะการอบแห้งแบบดั้งเดิมกลับมาอยู่ในเบื้องหน้าเพราะไม่มีใครต้องการรักษาพืชผลด้วยสารกันบูด ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กของ elderberry เป็นตัวเลือกที่เหมาะที่สุดที่จะรักษาไว้อย่างเป็นธรรมชาติโดยการถอนน้ำอย่างระมัดระวัง
ในเตาอบแผนประสบความสำเร็จโดยการกระจายผลไม้ล้างบนแผ่นอบ ด้วยความร้อนจากด้านบนและด้านล่างที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสกระบวนการอบแห้งนั้นใช้เวลานานกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับการไหลเวียนของอากาศ หากคุณไม่ต้องการปิดกั้นเตาอบเป็นเวลานานให้ใช้เครื่องขจัดน้ำออกพิเศษ มีการติดตั้งเครื่องทำความร้อนพัดลมและหลายหน้าจอ Elderberries จะถูกคายน้ำที่ 60-70 องศาเซลเซียส
เคล็ดลับ
ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่นั้นเหมาะสำหรับการบริโภค เลือกสดใหม่และจุ่มในแป้งแพนเค้กอบดอกไม้ด้วยไขมันหมู อาหารประจำภูมิภาคเสิร์ฟภายใต้ชื่อ 'Hollerküchle'