เนื้อหา
- ทับทิมไม่ทำให้สุก
- ผลไม้สุกและไม่สุก
- สามารถจัดเก็บได้แม้จะครบกำหนดเต็มที่
- คุ้มครองโดยเปลือกแทนนินที่อุดมไปด้วย
- เคล็ดลับ & เทคนิค
ทับทิมไม่ทำให้สุก
ทับทิมอยู่ติดกับสับปะรด, สตรอเบอร์รี่, องุ่น, แตงโมและผลไม้รสเปรี้ยวไปยังผลไม้ที่ไม่ได้ขึ้นกับสภาพภูมิอากาศที่ไม่ทำให้สุกหลังจากเก็บ แม้ว่าทับทิมจะพร้อมขาย แต่สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณภาพ
ผลไม้สุกและไม่สุก
ผลไม้ที่ไม่ใช่การสุก (หรือที่ไม่ใช่ climacteric) นั้นแตกต่างจากผลไม้ที่สุก (climacteric) โดยพฤติกรรมการหายใจหลังการเก็บเกี่ยว:
ผลไม้ที่ไม่ได้ทำให้สุกหลังจากการเก็บจะต้องถูกเก็บเกี่ยวในสภาพที่สมบูรณ์
สามารถจัดเก็บได้แม้จะครบกำหนดเต็มที่
ผลไม้ climacteric ต้องการเพียงระดับต่ำสุดของการสุกที่ถูกเลือกและจากนั้นถึงระดับเต็มที่ในระหว่างการเก็บรักษาอย่างไรก็ตามผลไม้ที่ไม่ทำให้สุกนั้นมีจุดประสงค์เพื่อการบริโภค แต่เนิ่น ๆ และไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากความสุกเต็มที่ ทับทิมเป็นข้อยกเว้นต้องขอบคุณเกราะป้องกัน
คุ้มครองโดยเปลือกแทนนินที่อุดมไปด้วย
ผิวหนังชั้นนอกที่แข็งและเหนียวนุ่มช่วยปกป้องเมล็ดที่กินได้ภายในผลทับทิมอย่างดีที่สุดจากอิทธิพลภายนอกทั้งหมด เปลือกที่แข็งแกร่งช่วยให้มั่นใจว่าทับทิมสามารถขนส่งได้ง่ายจากประเทศที่เพาะปลูกไปยังประเทศเยอรมนีและเก็บไว้สองสามเดือนโดยไม่สูญเสียความสดและรสชาติ
ในระหว่างการเก็บเปลือกของทับทิมจะแห้งและแข็งตัว แต่เยื่อกระดาษที่อยู่ด้านล่างยังคงความสดและชุ่มฉ่ำ ภายในทับทิมแกนซึ่งถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้สีอ่อนหรือสีแดงเข้มได้รับการป้องกันเพิ่มเติมจากการอบแห้งโดยพาร์ทิชันที่สดใสและอ่อนนุ่ม
เคล็ดลับ & เทคนิค
บ่อยครั้งที่คนอ่านว่าในประเทศต้นกำเนิดผลไม้ซึ่งมีไว้สำหรับใช้ในบ้านมักถูกทิ้งไว้บนต้นไม้จนกว่าเปลือกหอยจะระเบิด ทับทิมที่สุกเกินไปเช่นนี้ควรได้รสชาติที่ดีที่สุด
ดี