เนื้อหา
- ประมวลผลตาของกระเทียมป่า
- เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวกระเทียมป่า
- เคเปอร์จากตากระเทียมป่า
- เคล็ดลับ & เทคนิค
ประมวลผลตาของกระเทียมป่า
กระเทียมป่าเป็นที่รู้จักสำหรับรสชาติที่เหมือนกระเทียมและมักจะเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในครัว นอกจากใบแล้วยังสามารถนำดอกตูมที่ยังปิดตามาแปรรูปเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวกระเทียมป่า
คลาสสิกสูตรดั้งเดิมของฤดูใบไม้ผลิมากมายได้รับการขัดเกลาด้วยกระเทียมป่าเพราะใบที่โตสดนั้นมีกลิ่นหอมสดมาก สำหรับการเก็บเกี่ยวของตาที่ยังไม่เบ่งบานคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับสภาพแวดล้อมของคุณเพราะเวลาของการออกดอกขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างเช่นสภาพอากาศในภูมิภาคและสภาพอากาศในหนึ่งปี หากในระหว่างการเดินในเดือนมีนาคมและเมษายนคุณค้นพบหนามแหลมสีเขียวบนก้านยาวคุณควรบดใบระหว่างนิ้วก่อนที่จะเก็บเพราะมีความสับสนจนกระทั่งกลิ่นกระเทียมป่าทั่วไปที่มีกลิ่นกระเทียมสังเกตได้ เนื่องจากตาอยู่ในสถานะปิดนี้เพียงไม่กี่วันคุณไม่ควรรอนานเกินไปที่จะเก็บเกี่ยวเพื่อบริโภค
เคเปอร์จากตากระเทียมป่า
สูตรยอดนิยมสำหรับการเลือกกระเทียมป่าคือการผลิตของเปอร์กระเทียมป่าที่เรียกว่า เนื่องจากกระเทียมป่านั้นมีอายุสั้นมากดังนั้นรสเผ็ดจึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายเดือน เพื่อเตรียมส่วนที่คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
ปล่อยให้ตากระเทียมป่าที่ทำความสะอาดโรยด้วยเกลือไม่กี่ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้น้ำส้มสายชูสมุนไพรต้มและเพิ่มตา หลังจากรัดแล้วต้มน้ำส้มสายชูอีกครั้งนี่คือเทเหนือตาในขวดสกรู หลังจากนั้นประมาณสามวันน้ำส้มสายชูก็ต้มอีกครั้งแล้วจึงเติมกลับเข้าไปในตา สามารถใช้งานได้หลังจากเก็บไว้ในที่เย็นและมืดประมาณสองสัปดาห์
เคล็ดลับ & เทคนิค
อย่าเก็บหน่อกระเทียมป่าทั้งหมดในบริเวณใกล้เคียงเพื่อให้พืชสามารถงอกใหม่ได้ในที่ตั้งของพวกเขาผ่านการเพาะเมล็ดด้วยตนเองและทวีคูณต่อไป