เนื้อหา
- พลัมลูกพลัม: ความเพลิดเพลินบริสุทธิ์ในทุกฤดูกาล
- สูตรข้อเสนอแนะที่ 1: ใส่ในน้ำส้มสายชู
- ส่วนผสม:
- การประมวลผล:
- หมายเหตุ:
- ข้อเสนอแนะสูตร 2: ใส่เหล้ารัม
- ส่วนผสม:
- การประมวลผล:
- หมายเหตุ:
- เคล็ดลับ & เทคนิค
พลัมลูกพลัม: ความเพลิดเพลินบริสุทธิ์ในทุกฤดูกาล
ผลไม้รสหวานยังคงรสชาติเมื่อใส่ หมักต่าง ๆ ให้รสชาติที่ยาวนาน เราแก้ปริศนาของศิลปะอันยิ่งใหญ่ของการอนุรักษ์ในน้ำส้มสายชูหรือเหล้ารัม
สูตรข้อเสนอแนะที่ 1: ใส่ในน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
การประมวลผล:
ต้มไวน์น้ำส้มสายชูและน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้เย็น
กำจัดก้านและใบจากผลไม้ห้ามล้าง เจาะลูกพลัมหลายครั้งด้วยชั้นไม้และชั้นพวกเขาในเหยือกหิน
เพิ่มของเหลวเย็นของน้ำตาลและน้ำส้มสายชู หลังจากประมาณ 48 ชั่วโมง (2 วัน) ให้สะเด็ดน้ำและนำไปต้มอีกครั้ง ในน้ำซุปเย็นปล่อยให้ลูกพลัมถูกดึงในส่วนจนกว่าพวกเขาจะแตก จากนั้นเลเยอร์อีกครั้งในหม้อหิน ต้มน้ำซุปจนข้น หลังจากระบายความร้อนให้เทลงบนลูกพลัมอีกครั้ง
หมายเหตุ:
สำหรับการจัดเก็บเป็นห้องเย็น มันเป็นสิ่งสำคัญในการปิดผนึกหม้อหินด้วยกระดาษ parchment และ airtight สายห้องครัว องุ่นพันธุ์อื่น ๆ ที่มีกรดอย่างน้อย 5% จึงเหมาะสม
ข้อเสนอแนะสูตร 2: ใส่เหล้ารัม
ส่วนผสม:
การประมวลผล:
ล้างผลไม้และกำจัดลำต้น ชั้นโดยชั้นด้วยน้ำตาลในการรักษาขวด จากนั้นเติมจนพลัมเบา ๆ ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยสกรูหรือฝาแก้ว สำหรับการปิดผนึกอย่างปลอดภัยให้ต้มในน้ำเดือดหรือในเตาอบ เมื่อฟองอากาศแรกก่อตัวขึ้นปิดความร้อนและถอดแว่นตา
หมายเหตุ:
หลังจากนั้นประมาณ 4 สัปดาห์ผลไม้จะสุกสำหรับการชิมครั้งแรก มีความเสถียรประมาณ 18 ถึง 24 เดือน
เคล็ดลับ & เทคนิค
วิธีการเก็บรักษาต่อไปรักษากลิ่นผลไม้ของลูกพลัม ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณสามารถแช่แข็งต้มหรือตากแห้ง เต็มอิ่มกับอาหารหวานหรือเผ็ดกับของหวาน