เนื้อหา
- ฝักมะม่วงแช่แข็งเพื่อความสดชื่นตลอดทั้งปี
- หอยทากคืออะไรและใช้ทำอะไร?
- เตรียมถั่ว mangetout
- ลวกถั่วน้ำตาลและแช่แข็ง
- ละลายถั่วแช่แข็งและกระบวนการ
Mangetout ควรลวกก่อนแช่แข็ง
ฝักมะม่วงแช่แข็งเพื่อความสดชื่นตลอดทั้งปี
mangetouts สดมีเพียงช่วงเวลาสั้น ๆ ในช่วงต้นฤดูร้อน อย่างไรก็ตามคุณสามารถเก็บรักษาพืชผลหรือฝักของคุณที่ซื้อจากร้านขายของชำโดยการแช่แข็งและเพลิดเพลินกับพวกเขาตลอดทั้งปี
หอยทากคืออะไรและใช้ทำอะไร?
Mangetout ถั่วเป็นฝักถั่วเก็บเกี่ยว ซึ่งหมายความว่าถั่วยังไม่สุกจึงมี Erbschen เล็ก ๆ อยู่ในฝักตื้น ในขณะที่คำภาษาฝรั่งเศส "mange-tout" ("กินทุกอย่าง") เปิดเผยถั่ว mangetout สามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์ เงื่อนไข Kaiserschote และ Zuckererbse อ้างถึงผักชนิดเดียวกัน
ยกตัวอย่างเช่นถั่วลันเตาที่ปรุงสุกในเวลาสั้น ๆ ในอาหารที่ผัดสด แต่ยังสามารถนำมารับประทานดิบๆได้เช่นเป็นส่วนผสมที่กรอบหวานในสลัด
เตรียมถั่ว mangetout
ก่อนที่จะดำเนินการต่อไปหรือแช่แข็งถั่วสแน็ปอินน้ำตาลจะต้องทำความสะอาด:
- ล้างฝักให้สะอาดแล้วซับผ้าแห้งในห้องครัว ตัดปลายทั้งสองด้านของฝักน้ำตาล: รากดอกไม้และก้าน บางพันธุ์มีเธรดที่ยืดออกด้านข้าง หากจำเป็นให้ลบออก หากต้องการให้แบ่งถั่วแช่แข็งครึ่งหนึ่งหรือสามส่วนก่อนที่จะแช่แข็งเพื่อให้ได้ขนาดที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปในภายหลัง
ลวกถั่วน้ำตาลและแช่แข็ง
เพื่อรักษาสีเขียวที่สวยงามและพื้นผิวกรุบของ mangetout คุณควรลวกพวกเขาก่อนที่จะหนาว นี่คือความหวานของฝักที่เกิดขึ้นเอง
- ต้มน้ำให้เดือด ให้ถั่วลันเตาน้ำตาลเดือดในนั้นเป็นเวลาสามนาที นำฝักออกมาแล้วแช่ในน้ำเย็นซักครู่ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ปรุงอาหารและรับสีของพวกเขา เติมถั่วที่ผ่านการทำให้เย็นและแห้งสนิทลงในถุงแช่แข็งหรือช่องแช่แข็งพร้อมฝา ปิดภาชนะอย่างระมัดระวังติดฉลากด้วยวันที่แช่แข็งและวางไว้ที่ -18 ° C ในช่องแช่แข็ง ***
ละลายถั่วแช่แข็งและกระบวนการ
หากคุณต้องการใช้ฝักสำหรับจานเย็นเพียงแค่ดึงช่องแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งเมื่อคืนก่อนและนำไปไว้ในตู้เย็นที่ยังไม่เปิด ด้วยวิธีนี้ถั่วสแน็ปอินน้ำตาลสามารถละลายช้าๆและนุ่มนวลโดยไม่มีเชื้อโรคที่เป็นอันตรายคูณกับพวกเขา
หากคุณต้องการใช้ถั่วน้ำตาลร้อนให้ดำเนินการแช่แข็ง: เพียงแค่ใส่ถั่วลันเตาในกระทะหรือกระทะร้อน หลังจากนั้นสองสามนาทีพวกเขาจะอุ่นและปรุงพร้อมกับส่วนที่เหลือของจาน
mangetouts แช่แข็งควรบริโภคหลังจากหนึ่งปีที่ผ่านมามิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียเนื้ออร่อยและรสชาติเมื่อเวลาผ่านไป