เนื้อหา
หากคุณมีทรัฟเฟิลมากเกินไปคุณสามารถตรึงพวกมันได้อย่างมั่นใจ
อริยทรัฟเฟิลในช่องแช่แข็ง
ทรัฟเฟิลเห็ดที่ดีที่สุดในโลกที่หายากมีราคาแพงและมีเฉพาะในร้านที่คัดสรรมาตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมีนาคม หากคุณมีโอกาสที่จะซื้อเห็ดเหล่านี้ในราคาถูกคุณควรแช่แข็งสต็อกอย่างแน่นอนเพราะเห็ดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นอย่างดี
เก็บทรัฟเฟิล
ควรเก็บทรัฟเฟิลที่มีคุณค่าไว้อย่างถูกต้องเย็นจัดบนทรายหรือในกระดาษครัว อย่างไรก็ตามที่นี่คือการแยกแยะความแตกต่างระหว่างสีขาวและสีดำแห้ว
ทรัฟเฟิลสีขาว
ทรัฟเฟิลสีขาวมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งหญ้าแห้งและดินเปียก พวกมันไวกว่าตัวอย่างสีดำและควรกินเร็ว อย่างไรก็ตามในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถเก็บเห็ดไว้ในกระป๋องหรือแก้วที่มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ห่อในกระดาษครัวในตู้เย็น กระดาษดูดซับความชื้นและจำเป็นต้องเปลี่ยนทุกวันมิฉะนั้นแห้วอาจอ่อนตัวลง เลือกช่องเก็บที่เย็นที่สุด อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือประมาณ + 2 ° C อย่างไรก็ตามทรัฟเฟิลสีขาวสูญเสียกลิ่นและน้ำหนักอย่างต่อเนื่องระหว่างการเก็บรักษา
ทรัฟเฟิลสีดำ
ทรัฟเฟิลสีดำมีกลิ่นหอมของเห็ดและมัสค์ พวกเขาอยู่ในตู้เย็นนานกว่าแห้วสีขาว แม้ว่าทรัฟเฟิลสีดำจะแสดงแม่พิมพ์บางอย่าง แต่ก็สามารถแปรงออกได้ สำหรับทรัฟเฟิลสีดำขอแนะนำให้เก็บที่แห้งและเย็นในกระดาษครัว รักษาทรัฟเฟิลของคุณอย่างชาญฉลาดจากนั้นรักษาความสดใหม่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบวัน
ทรัฟเฟิแช่แข็ง
หากคุณต้องการเล่นอย่างปลอดภัยให้ตรึงทรัฟเฟิลของคุณ เห็ดที่มีค่าจะเก็บความเย็นเอาไว้นานถึงหนึ่งปี แต่จะสูญเสียกลิ่นและน้ำหนักบางส่วน เมื่อแช่แข็งให้ทำดังนี้:
ทรัฟเฟิลทั้งยังสามารถแช่แข็ง เพื่อจุดประสงค์นี้หัวทำความสะอาดจะถูกห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแน่นและวางไว้ในช่องแช่แข็ง ทรัฟเฟิลเศษสามารถสับละเอียดผสมกับเนยสดและแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ