เนื้อหา
- การแช่แข็งเต้าหู้ - คำแนะนำและข้อมูลพื้นฐาน
- วิธีการแช่แข็งเต้าหู้ - คำแนะนำทีละขั้นตอนสั้น ๆ
- เคล็ดลับ
- การแช่แข็งเต้าหู้มีผลกระทบอะไรบ้าง?
เต้าหู้สามารถแช่แข็งในชิ้นเดียว
การแช่แข็งเต้าหู้ - คำแนะนำและข้อมูลพื้นฐาน
มีหลายประเภทของเต้าหู้เนื้อมังสวิรัติแทนนมถั่วเหลืองซึ่งจะทำจากถั่วเหลือง สายพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคือ Tofusorten ที่บริสุทธิ์และเผ็ดในมือเดียวรวมถึง Seidentofu ที่นิ่มกว่า เพื่อประหยัดอาหารเอเชียเป็นเวลานานคุณสามารถตรึงมัน เราจะบอกวิธีจัดการกับมันให้ดีที่สุดและการพักในช่องแช่แข็งจะทำงานได้อย่างไร
วิธีการแช่แข็งเต้าหู้ - คำแนะนำทีละขั้นตอนสั้น ๆ
เต้าหู้เป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและริบอย่างรวดเร็ว เขาเกียจคร้านอยู่ในตู้เย็น - เพียงแค่ใส่น้ำ (เปลี่ยนน้ำทุกวัน!) - ประมาณเจ็ดวัน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเป็นห้าถึงหกเดือนคุณควรแช่แข็งเต้าหู้ นี่คือวิธีการทำงาน:
- ทิ้งชิ้นเต้าหู้ทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้น ๆ (ดิบ) ด้วยมีด ใส่เต้าหู้ในถุงแช่แข็งหรือในกล่องปิด (สามารถ) เหมาะสำหรับช่องแช่แข็ง หากคุณตัดสินใจซื้อถุงแช่แข็งคุณต้องถอดอากาศออกก่อนที่จะปิด เพื่อจุดประสงค์นี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องปิดผนึกสูญญากาศ หรือใช้ปากของคุณ ปิดกระเป๋ากล่องหรืออย่างระมัดระวัง (สุญญากาศ!) ติดป้ายองค์ประกอบด้วยวันที่ วางภาชนะในช่องแช่แข็ง
เคล็ดลับ
การแช่แข็งเต้าหู้มีผลกระทบอะไรบ้าง?
การเปลี่ยนแปลงบางอย่างเกิดขึ้นกับเต้าหู้ที่คุณแช่แข็งการเปลี่ยนแปลงบางอย่างอาจก่อให้เกิดประโยชน์
โดยทั่วไปอาจกล่าวได้ว่าการแช่แข็งเปลี่ยนความสอดคล้องของเต้าหู้มากหรือน้อย เหนือสิ่งอื่นใดจะสังเกตได้ว่ารูขุมขนกว้างขึ้น คุณสามารถใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ได้เช่นหากคุณต้องการหมักเต้าหู้ในภายหลัง: ต้องขอบคุณรูขุมขนที่ขยายใหญ่ขึ้นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่ดูดซับน้ำหมักได้ดีขึ้นมาก เป็นผลให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่มีรสชาติมากขึ้น
อย่างไรก็ตามรูขุมขนที่ขยายออกอาจเป็นข้อเสีย - ถ้าคุณต้องการปรุงรสเต้าหู้หลังจากละลาย ในกรณีนี้ระวังอย่าทำมากเกินไป ใช้เครื่องเทศน้อยลง ข้อควรระวังเป็นสิ่งแรกและสำคัญที่สุดด้วยเกลือ
ยิ่งไปกว่านั้นเต้าหู้ขาวมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสีเล็กน้อยสีเหลืองเนื่องจากผลเย็น แต่ไม่ต้องกังวลมันเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งที่มักจะกล่าวคำอำลาหลังจากการละลาย เต้าหู้สีขาวจะแข็งขึ้นเล็กน้อยเมื่อถูกแช่แข็ง คุณสามารถบีบของเหลวที่เหลือออกได้อย่างง่ายดาย
ในทางกลับกันเต้าหู้ประเภทอื่นนั้นดูนุ่มนวลและเปราะหลังจากแช่แข็ง (และละลาย) ดังนั้นระวังถ้าคุณต้องการที่จะประมวลผลเต้าหู้ดังกล่าว