เนื้อหา
- จัดเก็บและเก็บเห็ด porcini อย่างถูกต้อง
- อย่าเอาเห็ดทุกชนิดออกจากป่า
- ซื้อเมื่อเทียบกับ เก็บเห็ดเอง
- ทำความสะอาดเห็ดพอร์ชินีอย่างถูกต้อง
- วิธีการเก็บเห็ดพอร์ชินี
- เคล็ดลับ
ควรทำความสะอาดเห็ด Porcini
จัดเก็บและเก็บเห็ด porcini อย่างถูกต้อง
CEP หรือที่เรียกว่า Herrenpilz เป็นหนึ่งในเห็ดชั้นสูงและเป็นอาหารที่มีความกลมกลืนอย่างแท้จริง คุณสามารถใช้มันกับอาหารจานต่าง ๆ ทอดทำอาหารนึ่งใส่ ... แต่สิ่งหนึ่งที่สำคัญ: ประมวลผลให้เร็วที่สุดหลังจากรวบรวมหรือช็อปปิ้งเพราะเหมือนเห็ดทั้งหมดนี่เป็นสิ่งที่เน่าเสียง่ายและไม่สามารถ เก็บไว้เป็นเวลานาน
อย่าเอาเห็ดทุกชนิดออกจากป่า
หากคุณทราบมาตั้งแต่ต้นแล้วว่าคุณไม่สามารถประมวลผลผลผลิตของคุณได้ในวันเดียวกันคุณควรเอาเห็ดหนุ่มออกจากป่าเท่านั้น สิ่งเหล่านี้พร้อมที่จะตรวจสอบความเศร้าที่อาจเกิดขึ้นไม่เช่นนั้นคุณอาจคาดหวังความประหลาดใจที่บ้าน หนอน (และสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ) ยังพบเห็ดแสนอร่อย แต่มักซ่อนอยู่ภายในเห็ด พวกเขากินที่ไม่มีใครสังเกตจากล่างขึ้นบน ดังนั้นตัดเห็ด porcini ยาว ๆ เสมอและกำจัดหนอนและร่องรอยแห่งความบ้าคลั่ง
ซื้อเมื่อเทียบกับ เก็บเห็ดเอง
แน่นอนไม่มีอะไรที่สดใหม่เหมือนเห็ดพอร์ชินีที่รวบรวมได้ด้วยตนเอง: ถ้าสิ่งเหล่านี้ยังเป็นเด็กคุณสามารถทำความสะอาดได้อย่างง่ายดาย - เก็บตู้เย็นหนึ่งหรือสองวัน บางครั้งคุณสามารถซื้อเห็ดปอชินีสดที่ตลาดรายสัปดาห์หรือแม้แต่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ไม่สามารถจัดเก็บสิ่งเหล่านี้ได้อีกต่อไปเพราะอยู่บนท้องถนนมาสองสามวันแล้ว เช่นเดียวกับเห็ดป่าทั้งหมดเหล่านี้ยังนำเข้าจากต่างประเทศ (ส่วนใหญ่มาจากประเทศในยุโรปตะวันออก) และดังนั้นจึงไม่สดชื่นอีกต่อไปเมื่อขาย ดังนั้นเห็ดที่ซื้อควรถูกประมวลผลในวันเดียวกันเสมอ
ทำความสะอาดเห็ดพอร์ชินีอย่างถูกต้อง
หากต้องเก็บเห็ด porcini ไว้อีกสองสามวันคุณควรทำความสะอาดพวกมันไว้ก่อน - เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องค้นหาและกำจัดหนอน มิฉะนั้นสัตว์ที่กินระหว่างการเก็บรักษาผ่านเห็ดเพื่อให้พวกเขาดูเหมือนจะเสียอย่างสมบูรณ์น่าแปลกใจ โปรดอย่าล้างเห็ดพอชินีเพราะจะทำให้น้ำและเสียเร็วขึ้น ค่อนข้างนอกเหนือจากการสูญเสียรสชาติที่พวกเขาประสบจากอาการบวม
วิธีการเก็บเห็ดพอร์ชินี
เพื่อให้เห็ด porcini ของคุณสดใหม่ในอีกวันหรือสองวันคุณควรปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้:
เมื่อเชื้อราเกิดขึ้นเห็ดจะไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไปและควรกำจัดทิ้ง
เคล็ดลับ
สำหรับอายุการเก็บที่ยาวนานยิ่งขึ้น - ตัวอย่างเช่นเนื่องจากผลผลิตดีมากในระหว่างการเดินในป่า - คุณยังสามารถตากแห้งแช่แข็งหรือวางเห็ดพอร์ชินีได้เป็นอย่างดี