เนื้อหา
- ผักโขมแช่แข็ง - ลวกเหมือนเคยหรือดิบอยู่เสมอ?
- ใบผักโขมสะอาด
- แช่แข็งดิบหรือลวก?
- ผักโขมแช่แข็งใบดิบ
- ผักโขมลวก
- เคล็ดลับ
- ผักโขมแช่แข็งปรุงสุก
- ความทนทาน
- ละลายและอุ่นขึ้น
- บทสรุปสำหรับผู้อ่านที่รวดเร็ว:
ผักโขมทรงลูกบาศก์เหมาะสำหรับการละลาย
ผักโขมแช่แข็ง - ลวกเหมือนเคยหรือดิบอยู่เสมอ?
ผักโขมเป็นผักที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนที่เตรียมในไม่กี่นาที ใบสดมีมากมายในฤดูกาล - สำหรับกระทะและตู้แช่แข็ง! ใบไม้สีเขียวรออยู่ในความเย็นของท้องถิ่นโดยไม่กระทบต่อการใช้ทำอาหาร
ใบผักโขมสะอาด
ในกองผักโขมขนาดใหญ่ใบบางใบถูกซ่อนซึ่งไม่สมบูรณ์อีกต่อไป นั่นเป็นเหตุผลที่ต้องอ่านผักขมด้วยมือ
เหนือสิ่งอื่นใดผักโขมจะต้องล้างให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายครั้ง จากนั้นสามารถล้างทรายซึ่งมักจะซ่อนอยู่ในนั้น
แช่แข็งดิบหรือลวก?
เป็นเวลานานผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่าผักโขมสามารถลวกแช่แข็งได้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีเสียงที่แตกต่างกันซึ่งขึ้นอยู่กับความรู้ทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด มีสามวิธีในการตรึงใบสีเขียว:
ผักโขมแช่แข็งใบดิบ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งใบอ่อนมากและอ่อนจะถูกแช่แข็งด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามพวกเขาควรจะเลือกใหม่สดและแห้งดีหลังจากล้างก่อนที่จะเข้าไปในถุงแช่แข็ง อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าสีเขียวจะไม่คงอยู่เช่นเดียวกับหลังการลวก
ผักโขมลวก
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มใบผักโขมทันทีที่ฟองน้ำ หลังจากนั้นประมาณสองนาทีให้เอาใบไม้ออกด้วยทัพพีแล้ววางในน้ำแข็ง ระบายใบที่เย็นแล้วในตะแกรง นอกจากนี้คุณยังสามารถบดผักโขมหรือสับผักโขมอย่างประณีตก่อนที่จะแช่แข็ง ใส่ผักขมในตู้แช่แข็งหรือถุงและปิดผนึกสุญญากาศ แช่แข็งผักขมทันที แต่ก่อนติดฉลากภาชนะ
เคล็ดลับ
ลวกผักขมจำนวนมากเฉพาะในบางส่วนมิฉะนั้นน้ำเดือดจะถูกทำให้เย็นลงและกระบวนการทำอาหารจะถูกขัดจังหวะ
ผักโขมแช่แข็งปรุงสุก
แม้กระทั่งใบผักโขมที่เหลือก็สามารถถูกแช่แข็งได้อย่างง่ายดายหากพิจารณาสองสามจุด:
ความทนทาน
ใบผักโขมแช่แข็งมีเสถียรภาพตลอดทั้งปี อาหารสำเร็จรูปที่มีผักโขมควรบริโภคภายในสามเดือน
ละลายและอุ่นขึ้น
ละลายผักขมแช่แข็งเบา ๆ ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำดังนั้นเชื้อโรครักความร้อนจึงไม่มีโอกาสเสีย เตรียมผักโขมละลายให้เร็วที่สุด
ผักโขม Pureed สามารถเพิ่มได้โดยตรงจากช่องแช่แข็งไปยังกระทะและต้มด้วยน้ำเล็กน้อย ไม่กี่เครื่องเทศหรือครีมทำให้เป็นอาหารจานอร่อย