เนื้อหา
- หน่อไม้ฝรั่งตรึง - นั่นคือ unpeeled หรือไม่
- ฤดูกาลสั้น - ความอยากอาหารยอดเยี่ยม
- เคล็ดลับ
- ลอกก่อนทุกครั้งที่ทำได้
- หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง unpeeled
- นี่คือวิธีการปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งลึก
- ความทนทานและการใช้งาน
หน่อไม้ฝรั่งสามารถแช่แข็งไม่ใส่สารได้
หน่อไม้ฝรั่งตรึง - นั่นคือ unpeeled หรือไม่
หอกหน่อไม้ฝรั่งกรอบสดใหม่เพียงไม่กี่สัปดาห์ต่อปี ผู้ที่พลาดรสชาติดีนอกฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งสามารถสร้างสต็อกแช่แข็ง ควรปิดเปลือกก่อน แต่ถ้าจำเป็นหน่อไม้ฝรั่งอาจไม่ได้ใส่เข้าไปในอก
ฤดูกาลสั้น - ความอยากอาหารยอดเยี่ยม
ทุกปีในเดือนพฤษภาคมฤดูหน่อไม้ฝรั่งเริ่มต้นขึ้นสำหรับการปลูกหน่อไม้ฝรั่งที่นี่ นี่รสชาตินักเลงดีกว่าสินค้านำเข้าที่เดินทางดี แต่ล่าสุดในวันที่ 24 มิถุนายน Johannistag ฤดูกาลได้สิ้นสุดลงแล้ว สองสามสัปดาห์นี้เป็นเวลาที่เหมาะสมในการเติมผักในช่องแช่แข็ง
เคล็ดลับ
ฤดูกาลเริ่มต้นด้วยราคาหน่อไม้ฝรั่งภูมิใจ รอสักครู่เพื่อแช่แข็งเพราะในตอนท้ายแท่งมักจะมีราคาถูกกว่า
ลอกก่อนทุกครั้งที่ทำได้
มีหลักฐานว่าเปลือกของแท่งควรจะปอกเปลือกก่อนที่จะแช่แข็ง:
หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง unpeeled
ทุกขั้วต้องการที่จะเป็นอิสระจากเปลือกของมัน การดำเนินการนี้อาจใช้เวลานาน เมื่อเวลาสั้นคำถามก็เกิดขึ้น: เลื่อนการแช่แข็งเป็นเวลาสองสามวันหรือแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งที่ไม่ได้แช่แข็ง?
หน่อไม้ฝรั่งที่สดใหม่จะถูกแช่แข็งมากขึ้นคุณภาพที่ดีขึ้นหลังจากการละลาย ดังนั้นคุณไม่ควรรอนานเกินไปที่จะหยุด นอกจากนี้ยังสามารถปอกเปลือกได้ก่อนปรุงอาหาร
หลังจากล้างแล้วแท่งไม้แห้งจะถูกบรรจุในถุงแช่แข็ง อากาศที่ติดอยู่ควรถูกบีบออกและปิดถุงอย่างดี
นี่คือวิธีการปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งลึก
หอกหน่อไม้ฝรั่งละลายทำให้สูญเสียความแข็งแรง พวกมันนิ่มในมือและการลอกเป็นไปไม่ได้ นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาต้องปอกเปลือกก่อนที่จะละลายอย่างสมบูรณ์ ซูทำงานได้ดีที่สุด:
- เตรียมชามน้ำอุ่น ชามควรมีขนาดใหญ่จนหอกหน่อไม้ฝรั่งแต่ละตัวพอดี นำหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งยื่นออกมาจากช่องแช่แข็ง จุ่มก้านลงในน้ำอุ่นประมาณ 3 วินาที เปลือกบาง ๆ ละลายใน ปอกเปลือกออกด้วยมีดพลัง ระวังเพราะแท่งน้ำแข็งนั้นเปราะบางเล็กน้อย จากนั้นดำเนินการต่อด้วยแถบถัดไปจนกว่าคุณจะปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งทั้งหมด
ความทนทานและการใช้งาน
อายุการเก็บรักษาของหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งคือ 6 ถึง 8 เดือนเมื่อถูกแช่เย็นอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิ 18 องศาเซลเซียส
มันเพียงพอแล้วหากเปลือกด้านนอกละลายเท่านั้นดังนั้นจึงสามารถปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งได้ นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งไม่ควรละลายต่อไป