เนื้อหา
- การตากใบคื่นฉ่าย - นั่นเป็นวิธีที่คุณทำถูกต้อง
- วิธีตากแห้งคื่นฉ่าย
- อากาศคื่นฉ่ายใบในอากาศ
- เคล็ดลับ
- คื่นฉ่ายใบแห้งในเตาอบ
- เก็บใบ celeriac แห้งอย่างดีที่สุด
ใบผักชีแห้งเป็นเครื่องเทศที่อร่อย
การตากใบคื่นฉ่าย - นั่นเป็นวิธีที่คุณทำถูกต้อง
บ่อยครั้งที่ใช้หัวและ / หรือก้านของผักชีเท่านั้นที่ใช้ในครัว - ใบ แต่ทิ้งงานอดิเรกส่วนใหญ่ไป สิ่งนี้ควรหลีกเลี่ยงได้ดีกว่าในอนาคตเนื่องจากต้นคื่นฉ่ายแห้งเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมมากสำหรับซุปและเครื่องปรุงรสซอสและจานผัก เราจะเล่าให้คุณฟังถึงวิธีการตากผักชีฝรั่งให้แห้งเพื่อรักษาเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
วิธีตากแห้งคื่นฉ่าย
โดยหลักการคุณมีสองทางเลือกในการอบแห้งใบคื่นฉ่าย:
ข้อมูลต่อไปนี้เกี่ยวข้อง: การอบแห้งในอากาศได้รับส่วนผสมที่มีค่าส่วนใหญ่ดังนั้นจากมุมมองด้านสุขภาพเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า - แต่ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย เมื่อทำให้ใบไม้แห้งในเตาอบสารที่ดีบางอย่างจะหายไป แต่คุณต้องการวิธีนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
เคล็ดลับของเรา: ขึ้นฉ่ายแบบแห้งทิ้งไว้ในอากาศหากคุณไม่รีบร้อน บนเตาคุณควรวางความเครียดในเวลา
อากาศคื่นฉ่ายใบในอากาศ
- ตัดใบออก celeriac สดของคุณ ล้างให้สะอาด เขย่าใบไม้ให้แห้ง คว้าสตริงและมัดผักชีใบเป็นมัด แขวนมัดในที่แห้งและอบอุ่น ปล่อยให้ใบไม้แห้งประมาณสามวัน ถอดมัด สับผักชีฝรั่งใบแห้งด้วยมีดขนาดเล็ก กระจายใบสับละเอียดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้ผักชีแห้งด้วยวิธีนี้อีกแปดถึงสิบวัน
เคล็ดลับ
ใบไม้แห้งสนิทพวกเขารู้ว่าสามารถแตกหักระหว่างนิ้วได้ง่าย
คื่นฉ่ายใบแห้งในเตาอบ
- เปิดเตาอบที่ 100 องศาเซลเซียส ถอนใบผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วจากลำต้น วางบนถาดที่มีกระดาษรองอบ ปรับอุณหภูมิเตาอบกลับเป็น 60 องศาเซลเซียส (การพาความร้อน) ดันดีบุกด้วยใบขึ้นฉ่ายลงในเตาอบ ทิ้งใบไม้ไว้สิบนาที นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ใช้แผ่นบนดีบุก ใส่ดีบุกในเตาอบอีกสิบนาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าใบไม้จะแห้งสนิท สับใบแห้ง
เก็บใบ celeriac แห้งอย่างดีที่สุด
เติมคื่นฉ่ายที่แห้งและบดในแก้วอัดลม - ผสมเกลือโดยเฉพาะ (อัตราส่วน 40:60) เกลือสมุนไพรสกัดมีความเสถียรเป็นเวลาหลายเดือน