เนื้อหา
- กระเทียมแช่แข็งรักษาความหอม
- เก็บเกี่ยวใบไม้กระเทียม
- เตรียมใบไม้กระเทียม
- แช่แข็งกระเทียม
- เคล็ดลับ & เทคนิค
กระเทียมแช่แข็งรักษาความหอม
Chives เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่มีรสชาติสดใหม่ที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตามในบางครั้งมีความจำเป็นต้องสะสมปริมาณมากขึ้น แตกต่างจากสมุนไพรในครัวอื่น ๆ แต่ไม่ควรใช้กระเทียม กลิ่นหอมของมันลักษณะเช่นเดียวกับวิตามินที่มีอยู่จะถูกเก็บรักษาไว้เฉพาะเมื่อแช่แข็ง
บทความก่อนหน้านี้ได้อย่างง่ายดาย overwinter chives นอกเก็บเกี่ยวใบไม้กระเทียม
หากคุณต้องการใช้ก้านสีเขียวอ่อนของต้นกระเทียมคุณควรเก็บเกี่ยวก่อนออกดอก ก้านดอกไม้ที่มีก้านแข็งและแน่นมากพวกเขาสูญเสียกลิ่นหอมของพวกเขาและแทนที่จะใช้ในรสขม ด้วยเหตุนี้คุณควรตัดกระเทียมอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้พืชออกดอก ในกรณีนี้คุณสามารถเก็บเกี่ยวใบไม้ได้ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามทั้งดอกไม้และดอกตูมสามารถกินได้ - ลองเลย!
เตรียมใบไม้กระเทียม
ก่อนอื่นให้เรียงลำดับหัวตัดที่ถูกตัดออก: ใช้เฉพาะที่ที่มีสีเขียวที่คมชัดและมีสุขภาพที่ดี ตอนนี้ล้างลำต้นใต้น้ำที่ใช้แล้วจากนั้นซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัว จากนั้นตัดก้านที่มีห้องครัวที่คมชัดหรือกรรไกรสมุนไพรเป็นม้วนพร้อมใช้งาน บังเอิญไม่แนะนำให้แช่แข็งก้านทั้งหมดเพราะจะไม่สามารถตัดได้หลังจากละลายแล้ว
แช่แข็งกระเทียม
ตอนนี้ chives ที่เตรียมไว้สามารถถูกแช่แข็งซึ่งมีหลายวิธีให้เลือก
1. เติมม้วนในปริมาณที่มากขึ้นด้วยกระป๋องปิดหรือถุงแช่แข็ง กระเทียมยังคงหลวมเมื่อถูกแช่แข็งแม้ว่าจะถูกแช่แข็งดังนั้นคุณสามารถลบปริมาณที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย
2. แต่จะสามารถแช่แข็งกระเทียมได้ในส่วน: เติมจำนวนที่ต้องการลงในแต่ละช่องของภาชนะน้ำแข็งหรือในภาชนะขนาดเล็กในทำนองเดียวกัน เพื่อความเสถียรที่ดีขึ้นคุณสามารถเติมสมุนไพรด้วยน้ำหรือน้ำมันพืชที่ดี (เช่นน้ำสลัดภายหลัง)
3. นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ส่วนผสมสมุนไพร (อาจเป็นกับหัวหอมสับและ / หรือกระเทียม) ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณและแช่แข็งพวกเขา ซึ่งหมายความว่าคุณมีส่วนผสมที่พร้อมใช้งานสำหรับการปรุงอาหารแล้วเช่นซอสหรือซุปเป็นต้น
เตรียมเนยสดและแช่แข็งในส่วน - อร่อยกับสเต็กฉ่ำชิ้นจากกระทะหรือย่าง
ควรใช้กระเทียมแช่แข็งภายในหกเดือนถ้าเป็นไปได้ - หลังจากนั้นจะสูญเสียรสชาติไปมาก บังเอิญดอกไม้หอมยังสามารถแช่แข็งในลักษณะเดียวกันควรใส่เพียงตา
เคล็ดลับ & เทคนิค
ไม่ควรละลายน้ำแข็งแช่แข็งก่อนใช้เนื่องจากจะทำให้ผนังเซลล์แตกและทำให้ม้วนข้าวต้มและไร้รส
IJA