เนื้อหา
- แตงกวาดอง - รสชาติเป็นเรื่องของเวลา
- แตงกวาดองชอบที่จะเป็นแตงกวาเกลือ
- อ่านผลไม้
- แตงกวาดองวิธีการของตัวเองในการโหลด
- ส่วนผสมเสริมสำหรับแตงกวาดอง
- หม้อหินเหมาะสำหรับปริมาณมาก
- สูตรสำหรับแตงกวาดองในหม้อหิน
- เคล็ดลับ
- ความทนทาน
- บทสรุปสำหรับผู้อ่านที่รวดเร็ว:
แตงกวาดองไม่นานเท่าแตงกวา
แตงกวาดอง - รสชาติเป็นเรื่องของเวลา
แตงกวาน้ำและเกลือ มันไม่ได้ใช้เวลามากขึ้นในการดึงดูดรสนิยมเล็ก ๆ น้อย ๆ จากแตงเล็ก ๆ ไม่นานหลังจากการหมักเริ่มต้นการหมักของตัวเองจะถูกสร้างขึ้น ถ้าคุณชอบคุณสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษบางอย่างได้
แตงกวาดองชอบที่จะเป็นแตงกวาเกลือ
ในบรรดาแตงกวาหลายชนิดมีบางชนิดที่เรียกว่าแตงกวากระป๋องหรือแตงกวา เหล่านี้ปลูกโดยเฉพาะสำหรับการแทรกไม่ค่อยมีการกินดิบในสลัด ผลไม้มีขนาดใหญ่ประมาณ 15 ซม. ครึ่งเท่าแตงกวาและสามารถใส่เข้าไปได้ทั้งหมด บ่อยครั้งที่พวกเขาจะถูกเลือกแม้เมื่อพวกเขามีความยาวเพียง 10 นิ้ว จากนั้นพวกเขาจะกรอบและยากจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมล็ด
อ่านผลไม้
สำหรับแตงกวาให้ใช้แตงกวาที่สมบูรณ์แบบที่ดีที่สุดที่นำมาโดยตรงจากสวน แตงกวามีให้ซื้อ แต่ความสดไม่รับประกันเสมอ มันอาจเป็นไปได้ว่าพวกเขารอในภาชนะของพวกเขาเป็นเวลาหลายวันสำหรับผู้ซื้อ จากนั้นแตงกวาเดี่ยวจะถูกวาดด้วยราและจุดเล็ก ๆ ที่เน่าเสีย แตงกวาที่เสียหายดังกล่าวไม่ได้อยู่ในขวดก่ออิฐ แม้ว่าจุดที่ไม่ดีจะถูกลบอย่างไม่เห็นแก่ตัว
แตงกวาดองวิธีการของตัวเองในการโหลด
ในขณะที่น้ำส้มสายชูจะต้องเป็นส่วนหนึ่งของผักหลายชนิดหรืออย่างน้อยก็มีน้ำมันจำนวนมากแตงกวาเกลือไม่จำเป็นต้องใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง Gherkins มีรสเปรี้ยวอยู่เสมอ แต่เป็นไปตามธรรมชาติและด้วยตัวเอง ไม่นานหลังจากการใส่กระบวนการหมักก็เริ่มขึ้นซึ่งจะทิ้งไว้หลังจาก Gurkensud ที่มีรสเปรี้ยว ยกเว้นแตงกวาจะต้องการน้ำและเกลือเท่านั้น อย่างไรก็ตามแตงกวาดองที่มีรสเปรี้ยวนั้นมักจะมีส่วนผสมที่เหมาะสม
ส่วนผสมเสริมสำหรับแตงกวาดอง
รายการเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีสิทธิ์นั้นมีความยาว การใช้รสชาติและความสุขในการทดลองมีบทบาทสำคัญในการใช้งาน นี่คือส่วนผสมบางอย่างที่ผู้คนมักจะชอบใช้:
หม้อหินเหมาะสำหรับปริมาณมาก
ตามปกติแตงกวาจะถูกวางไว้ในหม้อหินขนาดใหญ่ หากคุณเป็นเจ้าของหม้อหรือสามารถซื้อในราคาถูกได้คุณจะประทับใจกับปลิงทะเล มันถูกออกแบบโครงสร้างเพื่อให้น้ำครอบคลุมฝา นี่เป็นข้อได้เปรียบเพราะฟองหมักสามารถลอยขึ้นมาจากหม้อได้ แต่ไม่สามารถเข้าไปในอากาศในห้องที่มีเชื้อโรคปนเปื้อนได้
แต่ถึงกระนั้นผู้ที่ไม่มีหม้อหินต้องไม่ยอมแพ้แตงกวา แก้วขนาดใหญ่หรือถังไม้ยังเหมาะสำหรับการแทรก
สูตรสำหรับแตงกวาดองในหม้อหิน
หากหม้อที่เหมาะสมพร้อมใช้งานแล้วควรใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ ปริมาณของแต่ละส่วนผสมนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน เนื่องจากแตงกวามีบทบาทหลักจึงต้องมีปริมาณเพียงพอ หากสารละลายเกลือที่เตรียมไว้ไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมผลไม้ทั้งหมดคุณยังสามารถเติมน้ำได้ สำหรับการแก้ปัญหาน้ำเกลือที่คุณต้องการ:
แตงกวากิโลกรัมคุณสามารถให้ส่วนผสมต่อไปนี้:
การจัดเตรียม
- ล้างหม้อหินร้อน ทำความสะอาดแตงกวาใต้น้ำที่ไหล ใช้แปรงผักเพื่อกำจัดแหลมเล็ก ๆ ของแตงกวา แทงแต่ละแตงกวาด้วยไม้จิ้มฟันหลายครั้ง ล้างสมุนไพรด้วยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้น แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นนิ้วเท้าแต่ละอันจากนั้นให้หลุดออกจากเปลือก วางแตงกวากับส่วนผสมอื่น ๆ สลับกันในหม้อหิน วัดปริมาณน้ำที่เหมาะสมและละลายเกลือในนั้น ใส่น้ำเกลือลงในหม้อหินเพื่อให้แตงกวาได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ บ่นทุกอย่างด้วยหินก้อนใหญ่และสะอาดแน่นอน วางฝาปิดมันแล้วเติมน้ำลงไป ออกจากหม้อที่อุณหภูมิห้องซึ่งเนื้อหาจะเริ่มหมักในไม่ช้า หลังจากหมักเสร็จประมาณ 10 วันแตงกวาก็จะมีรสเปรี้ยว
เคล็ดลับ
หากหม้อที่ใช้ไม่มีฝาปิดจะต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อการหมักและปิดผนึกหลังจากการหมักเท่านั้น
ความทนทาน
หลังจากการหมักหม้อหินอาจนั่งในที่เย็น แตงกวาแช่เย็นตลอดทั้งปี