เนื้อหา
กระบวนการโรสแมรี่
ในห้องครัวโรสแมรี่เป็นคนรอบตัวจริง มันเข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อสัตว์ผักชีสและอาหารหวานเช่นแยมหรือเชอร์เบท คุณสามารถใช้เข็มเช่นเดียวกับดอกไม้สดและเก็บรักษาไว้
.
การแปรรูปโรสแมรี่สด
โรสแมรี่มีรสชาติสดใหม่จากไม้พุ่มซึ่งยังคงมีน้ำมันหอมระเหยอยู่มากที่สุด อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ระเหยไปอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณไม่ควรเก็บเครื่องเทศไว้เป็นเวลานาน สำหรับการใช้งานใหม่ที่ดีที่สุดคือการเก็บเกี่ยวสาขาทั้งหมดและถอนเข็มจากพวกเขา คุณสามารถเพิ่มเข็มทั้งหมด แต่ยังสับกับอาหารด้วยการปรุงโรสแมรี่ให้นานที่สุด ด้วยจานหม้อตุ๋นทำให้คุณมีกิ่งไม้ทั้งหมดอยู่กับคุณซึ่งจะถูกจับปลาอีกครั้งเมื่อหมดเวลาทำอาหาร อนึ่งดอกไม้ของโรสแมรี่ก็กินได้พวกเขาสร้างความประทับใจอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเครื่องปรุงมากกว่าสลัดเกลื่อน
รักษาโรสแมรี่
ทั้งดอกไม้และใบไม้สามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี โรสแมรี่คุณสามารถแห้งแช่แข็งหรือใส่ในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมัน - ตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามที่นี่เช่นเดียวกับโรสแมรี่สดคุณไม่จำเป็นต้องออกจากสาขาที่เก็บเกี่ยวมาเป็นเวลานาน ใช้โรสแมรี่ให้เร็วที่สุดเพื่อรักษากลิ่น ด้วยเหตุนี้การอบแห้งโรสแมรี่จึงไม่ควรสัมผัสกับแสงแดดจ้าซึ่งระเหยน้ำมันหอมระเหยได้เร็วขึ้นเท่านั้น แต่ไม่ว่าจะสดหรือเก็บรักษาไว้: ใช้เฉพาะโรสแมรี่ชิ้นที่มีสุขภาพดีและปล่อยให้กิ่งไม้ร่วงโรยหรือแห้งที่ด้านซ้าย - เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะรสจืด ในทางกลับกันใบด่างสีเหลืองสามารถนำไปแปรรูปในครัวได้อย่างง่ายดาย
เคล็ดลับ & เทคนิค
ก้านโรสแมรี่ที่เก่าแก่กว่าที่มีความจำเป็นสามารถใช้เป็นเคบับ shish: เพียงเจาะรูเนื้อปลาผักหรือชีสก้อนและเสียบมันลงบนก้านโรสแมรี่ จากนั้นตัวเสียบที่ได้ถูกแทงจะถูกหยดด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงบนเตาย่างหรือในกระทะ กลิ่นโรสแมรี่ทั่วไปดึงเข้าไปในอาหาร
IJA