เนื้อหา
- คุณสามารถตรึงโรสแมรี่ได้ไหม
- เก็บเกี่ยวและเตรียมโรสแมรี่
- สับโรสแมรี่ที่มีน้ำค้างแข็ง
- ตรึงโรสแมรี่
- ทำให้ก้อนสมุนไพรในทางปฏิบัติด้วยตัวคุณเอง
- เคล็ดลับ & เทคนิค
คุณสามารถตรึงโรสแมรี่ได้ไหม
โรสแมรี่สมุนไพรในครัวอเนกประสงค์สามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี แม้ว่าจะพบได้บ่อยในโรสแมรี่แห้งสมุนไพรเครื่องเทศสามารถถูกแช่แข็งได้ดีโดยไม่สูญเสียกลิ่น - นี่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณเก็บเกี่ยวปริมาณมากในตอนนี้ซึ่งต้องดำเนินการ โรสแมรี่แช่แข็งมีความคล้ายคลึงกับรสชาติที่สดใหม่มากที่สุดในขณะที่แห้งมีกลิ่นหอมมากขึ้น
บทความก่อนหน้าสำหรับห้องครัวและวิทยาศาสตร์การแพทย์: โรสแมรี่แห้งอย่างถูกต้อง บทความถัดไปอย่า overwinter โรสแมรี่โดยไม่มีการป้องกันเก็บเกี่ยวและเตรียมโรสแมรี่
เลือกก้านดอกโรสแมรี่หรือเข็มเดี่ยวทั้งคู่โดยใช้เฉพาะส่วนที่มีสุขภาพดีและไม่เสียหาย เข็มที่เหี่ยวแห้งหรือแห้งจะถูกลบออก เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือช่วงสายหรือเที่ยงในวันที่แดดจัดเนื่องจากพืชมีน้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นสูงที่สุดในเวลานี้ ล้างโรสแมรี่ภายใต้น้ำไหลจากนั้นเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัว การเตรียมการต่อไปตอนนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งที่เลือก: หากคุณต้องการรักษาคราบโรสแมรี่โดยรวมแล้วการเตรียมการเพิ่มเติมไม่จำเป็น มิฉะนั้นคุณสามารถเลือกเข็มและฉีกได้ตามต้องการ z B. ใช้กรรไกรมีดคมหรือเครื่องเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตามโรสแมรี่ที่ถูกบดและแช่แข็งนั้นมีน้ำมันหอมระเหยมากกว่าและมีรสชาติมากกว่าสับละเอียด
สับโรสแมรี่ที่มีน้ำค้างแข็ง
ที่จริงแล้วคุณไม่จำเป็นต้องรำคาญและเลือกและกำจัดโรสแมรี่ที่เก็บเกี่ยวก่อนที่จะแช่แข็ง - นี่เป็นวิธีที่ง่ายและเร็วกว่าในสถานะแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้เพียงบรรจุก้านดอกโรสแมรี่ที่ล้างแล้วและแห้งลงในถุงแช่แข็งแล้วใส่ลงในช่องแช่แข็ง เข็มที่แข็งสามารถถอดออกจากก้านและแตกได้ง่าย
ตรึงโรสแมรี่
โรสแมรี่สามารถแช่แข็งเป็นทั้งสาขาหรือบดและควรใช้ภายในประมาณสองเดือน แม้ว่าสมุนไพรจะยังคงอยู่นานถึงหนึ่งปี แต่ก็จะสูญเสียรสชาติไปตามกาลเวลา โรสแมรี่ที่บด (เช่นสับ) สามารถผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ ได้ดีเช่นไทม์ออริกาโนและผักชีฝรั่ง ลองทำการทดลองกับมันเล็กน้อยเพื่อรวบรวมส่วนผสมสมุนไพรของคุณเอง โรสแมรี่ที่บดควรเก็บไว้ในกล่องแช่แข็ง แต่คุณสามารถใช้ถาดน้ำแข็งเพื่อการแบ่งส่วนได้ง่ายขึ้น
ทำให้ก้อนสมุนไพรในทางปฏิบัติด้วยตัวคุณเอง
ในภาชนะบรรจุน้ำแข็งก้อนนี้ไม่เพียง แต่สามารถสร้างก้อนน้ำแข็งสำหรับเครื่องดื่มได้เท่านั้น แต่ยังสามารถนำก้อนสมุนไพรที่สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้ทันที มีหลายวิธี: เติมเข็มทั้งหมดหรือสับโรสแมรี่ในภาชนะดังกล่าวจนกว่าจะเต็มประมาณสองในสาม ส่วนที่เหลือที่คุณเติมด้วยน้ำหรือน้ำมันมะกอกที่ดี อีกครั้งคุณสามารถผสมสมุนไพรจำนวนใดก็ได้เพื่อลิ้มรส
เคล็ดลับ & เทคนิค
โรสแมรี่แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อนใช้งานต่อไป - เพียงแค่ใส่ในหม้อพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ และเตรียมจานตามปกติ
IJA