เนื้อหา
- Pimpinelle - ใช้เป็นห้องครัวและสมุนไพร
- ใช้ในห้องครัว
- น้ำส้มสายชูสมุนไพรผสม Pimpinelle
- ใช้ในยาพื้นบ้าน
- เคล็ดลับ & เทคนิค
Pimpinelle - ใช้เป็นห้องครัวและสมุนไพร
Pimpinelle เป็นชื่อภาษาพูดสำหรับปุ่มทุ่งหญ้าเล็ก (Sanguisorba เล็กน้อย) เป็นหนึ่งในสมุนไพรดั้งเดิมของแฟรงค์เฟิร์ตกรีนซอส พืชสมุนไพรเป็นของตระกูลกุหลาบและเจริญเติบโตได้ในเกือบทุกภูมิอากาศในยุโรปและเอเชีย ทุกวันนี้สมุนไพรเกือบถูกลืมทั้งในห้องครัวและเป็นสมุนไพร
ใช้ในห้องครัว
ในห้องครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้ใบอ่อนและยอดของปุ่มทุ่งหญ้าเล็ก ๆ ส่วนของพืชที่มีอายุมากกว่าจะมีรสขมมากดังนั้นจึงไม่ควรใช้ อย่างไรก็ตามใบอ่อนมีรสชาติคล้ายแตงกวาเล็กน้อย ใบส่วนใหญ่จะใช้สด (และอาจสับเล็ก) สำหรับการเตรียมเนยสมุนไพรและควาร์ก นอกจากนี้พิมพิเนลล์ยังมีรสชาติของแซนวิชหรือสลัดกรอบ ยิ่งไปกว่านั้น pimpernelle ดั้งเดิมเป็นของซอสสีเขียวที่มีชื่อเสียงของแฟรงค์เฟิร์ตและซุปปลาไหลฮัมบูร์ก ใบที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะถูกเพิ่มลงในจานอุ่น ๆ หลังจากปรุงอาหารเท่านั้นเนื่องจากสมุนไพรสูญเสียกลิ่นอย่างรวดเร็ว Pimpinelle ผสมผสานได้ดีกับสมุนไพรเช่นโหระพา, โรสแมรี่, borage, tarragon, กระเทียมและหัวหอม ใบมีวิตามินซีจำนวนมาก
น้ำส้มสายชูสมุนไพรผสม Pimpinelle
น้ำส้มสายชูสมุนไพรที่มีรสแมงดานีย์มีรสชาติดีมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผักสดและใบสลัด
ใช้ในยาพื้นบ้าน
ตามเนื้อผ้าใบและรากของ pimplinelle ในการอักเสบ z บีในปากและลำคอที่ใช้ The Sud ควรมีผลผ่อนคลายกับปัญหาผิวและการถูกแดดเผา ชื่อ "นักฆ่าเลือด" ที่เป็นที่นิยมแสดงว่าพืชนี้เคยถูกใช้เพื่อรักษาอาการบาดเจ็บภายนอก
เคล็ดลับ & เทคนิค
ไม่ควรตากใบไม้ของปลิงทะเลมิฉะนั้นจะทำให้สูญเสียกลิ่น แต่คุณสามารถตรึงพวกเขาหรือวางไว้ในน้ำส้มสายชูหรือเกลือเช่น B. เป็นส่วนประกอบของเกลือสมุนไพร