เนื้อหา
- เห็ด - เห็ดที่กินได้และสิ่งมีชีวิตที่กินไม่ได้
- เห็ดและอันตรายที่พวกเขาทำกับ Unwise
- สัญญาณเตือนในเห็ด
- เห็ดที่อันตรายที่สุดในป่าและทุ่งหญ้า
- เห็ดที่กินได้ทั่วไปในยุโรปกลาง
- เคล็ดลับ & เทคนิค
เห็ด - เห็ดที่กินได้และสิ่งมีชีวิตที่กินไม่ได้
เห็ดเป็นหมวดหมู่พิเศษในอาณาจักรสัตว์และพืชเนื่องจากไม่นับรวมในหมู่สัตว์เนื่องจากขาดการสังเคราะห์ด้วยแสง แต่ยังไม่เหมาะกับพืชอีกชนิดหนึ่งสรุปประเภทของเชื้อราที่หลากหลายภายใต้คำสั่งของพวกเขาเอง "Funga" ด้วยกัน
เห็ดและอันตรายที่พวกเขาทำกับ Unwise
เห็ดมักจะมีสีสันแปลกตาในป่าและทุ่งหญ้าโดยเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เป็นเวลาหลายศตวรรษที่พวกเขาได้รับการตกแต่งในระดับภูมิภาคและตามฤดูกาลสำหรับอาหารในหลายส่วนของประเทศอย่างไรก็ตามเนื่องจากมีพิษหลายชนิดในหมู่เห็ดบางแห่งมีความคล้ายคลึงกับเห็ดกินได้ระวังการเก็บเห็ดโดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้น
สัญญาณเตือนในเห็ด
โดยหลักการแล้วเห็ดควรบริโภคเฉพาะในกรณีที่ได้รับการพิจารณาจากผู้เชี่ยวชาญหรือโดยหนังสือที่กำหนดให้มีความเหมาะสมสำหรับการบริโภคโดยเฉพาะ สัญญาณเตือนต่อไปนี้มักแสดงถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในเห็ด:
นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการบริโภคเชื้อราอาจเป็นพิษในสถานะดิบ อย่างไรก็ตามในทางกลับกันพิษในเห็ดที่กินไม่ได้ไม่ได้ลดลงโดยการปรุงอาหาร
เห็ดที่อันตรายที่สุดในป่าและทุ่งหญ้า
Toadstool (Amanita muscaria) และเสือดำเห็ด (Amanita pantheria) มีการระบุอย่างรวดเร็วว่าเป็นเห็ดมีพิษเนื่องจากสีที่โดดเด่นของพวกเขา อันตรายมากขึ้น แต่เป็นเห็ดมีพิษซึ่งลักษณะของพวกเขาสามารถสับสนกับเห็ดกินได้ทั่วไป ในขณะที่เห็ดเข็มขาว (Amanita virosa) และเห็ดหัวขาวหัวแบน (Amanita verna) มักสับสนกับเห็ดทุ่งหญ้าเห็ดสีเขียวหัวใต้ดิน (Amanita phalloides) มักมีอันตรายคล้ายเห็ดป่าสีน้ำตาล
เห็ดที่กินได้ทั่วไปในยุโรปกลาง
ในบรรดาเห็ดที่กินได้ในยุโรปกลางเห็ด porcini ที่มีเนื้อแน่นและเห็ดเป็นตัวแทนที่สำคัญในปีที่มีผลผลิตโดยเฉพาะเห็ด Porcini สามารถแห้งและหากจำเป็นต้องแปรรูปเป็นแป้งเห็ดหิน ชานเทอเรลยังสามารถเลือกได้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและใช้ในการปรับแต่งอาหารมากมาย
เคล็ดลับ & เทคนิค
เครื่องมือเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ไม่สามารถหลีกเลี่ยงอันตรายจากเห็ดพิษได้โดยการซื้อที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น ชุดที่สมบูรณ์สำหรับการเพาะเห็ดจากการค้าผู้เชี่ยวชาญมีสปอร์ของเห็ดที่กินได้บนสารตั้งต้นที่เหมาะสมซึ่งสามารถปลูกได้เพื่อให้มีความพอเพียง