ชานเทอเรลส่วนเกินแห้งสำหรับการจัดเก็บ

เนื้อหา

• ชานเทอเรลส่วนเกินแห้งสำหรับการจัดเก็บ
• ประโยชน์ต่าง ๆ ของเห็ดแห้ง
• อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการอบแห้งชานเทอเรล
• ทำความสะอาดชานเทอเรล
• การตัดและทำเกลียว
• การอบแห้งช้าลงสำหรับการจัดเก็บ
• การบดของชานเทอเรล
• เคล็ดลับ & เทคนิค

ชานเทอเรลส่วนเกินแห้งสำหรับการจัดเก็บ

แม้ว่าการเพาะปลูกและการเพาะปลูกชานเทอเรลนั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่บ่อยครั้งที่มีความเป็นไปได้ที่จะพบทองป่าสีเหลืองจำนวนมากในการเดินป่าด้วยโชคของนักสะสม สิ่งเหล่านี้สามารถเก็บรักษาได้โดยการทำให้แห้ง

ประโยชน์ต่าง ๆ ของเห็ดแห้ง

นักวิจารณ์บางคนบอกว่าเห็ดชานเทอเรลแห้งสูญเสียรสชาติไปมากและไม่สามารถเทียบเคียงได้กับเห็ดแห้งชนิดอื่น ๆ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังขึ้นอยู่กับการใช้งานตามแผน ในที่สุด chanterelles สับไม่เพียง แต่จะแห้งและวางในน้ำก่อนการใช้งาน แต่ยังบดให้เป็นผงสำหรับซุปและเครื่องปรุงรส

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการอบแห้งชานเทอเรล

การอบแห้งของชานเทอเรลต้องการความอดทน แต่โดยทั่วไปแล้วมันไม่ได้เป็นคาถา อย่างไรก็ตามคุณควรให้ความสนใจในบางประเด็นและจัดหาวัสดุที่เหมาะสม ในฐานะอุปกรณ์พื้นฐานที่คุณต้องการ:

ทำความสะอาดชานเทอเรล

ก่อนการอบแห้ง Chanterelles ไม่ควรล้างเหมือนเห็ดอื่น ๆ มิฉะนั้นอาจทำให้เสียรสชาติตามธรรมชาติได้ คุณควรแปรงเห็ดอย่างระมัดระวังด้วยแปรงขนอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณควรใช้แปรงใหม่และสะอาดสำหรับจุดประสงค์นี้ซึ่งคุณจองไว้เพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ นอกจากนี้คุณจะต้องตัดส่วนที่เป็นโคลนและเน่าออกเพื่อไม่ให้เสียทั้ง chanterelles

การตัดและทำเกลียว

ขึ้นอยู่กับขนาดของ Chanterelles ที่คุณรวบรวมพวกมันอาจจะต้องถูกตัดก่อนที่จะนำไปแขวนให้แห้ง คุณสามารถแบ่งชิ้นงานที่ใหญ่ขึ้นเป็นสองถึงสามชิ้นด้วยมีดทำครัวในขณะที่ชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถตัดได้โดยตรงบนก้าน ด้วยการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ด้ายช่วยในการร้อยด้ายซึ่งคุณสามารถแขวนแผ่นชานเชลให้แห้งเหมือนสร้อยคอได้

การอบแห้งช้าลงสำหรับการจัดเก็บ

ชานเทอเรลเกลียวแขวนสองสามวันในที่แห้งและอบอุ่นเพื่อขยายฤดูกาลสู่ฤดูหนาว ห้องหม้อไอน้ำในห้องใต้ดินเหมาะสำหรับสิ่งนี้ตราบใดที่ไม่มีกลิ่นของน้ำมันหรือสารอื่น ๆ กลิ่นเหล่านี้อาจได้รับการยอมรับจากร่างเห็ด

การบดของชานเทอเรล

บดชานชานเทลแห้งของคุณเป็นผงละเอียดในเครื่องบดหรือเครื่องบดอื่น ๆ สามารถนำมาใช้อย่างยอดเยี่ยมในการเตรียมซุปเห็ดแสนอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเป็นเครื่องเทศเห็ดกับเนื้อสัตว์และจานพาสต้า

เคล็ดลับ & เทคนิค

หากคุณไม่มีความอดทนในการร้อยเห็ดคุณสามารถอบแห้งบนถาดอบในเตาอบ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเกินอุณหภูมิประมาณ 50 องศาเซลเซียส