เนื้อหา
- ผักชีฝรั่งเครื่องปรุงประเภทต่างๆ
- ผักชีฝรั่งทั้งสี่ชนิด
- ใบผักชีฝรั่งใบเรียบ
- พาร์สลีย์ Frizzy หรือ mossy
- ผักชีฝรั่งราก
- ผักชีฝรั่งญี่ปุ่นหรือ Mitsuba
- เคล็ดลับ & เทคนิค
ผักชีฝรั่งเครื่องปรุงประเภทต่างๆ
ผู้บริโภคส่วนใหญ่รู้จักผักชีฝรั่งในลักษณะผักชีฝรั่งที่มีทั้งใบเรียบหรือหยิก ผักชีฝรั่งใช้ในการปรุงรส ผักชีฝรั่งญี่ปุ่นที่มีรสชาติคล้ายกับขึ้นฉ่าย
ผักชีฝรั่งทั้งสี่ชนิด
ใบผักชีฝรั่งใบเรียบ
มันเป็นบรรพบุรุษของผักชีฝรั่งในยุโรป รสชาติของมันเข้มข้นกว่ามอสซี่หลากหลายมาก
พ่อครัวชั้นนำชอบผักชีฝรั่งธรรมดาเพราะไม่เพียง แต่มีรสชาติที่หอมกว่า แต่ยังเป็นเพราะทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก
หากคุณต้องการปลูกผักชีฝรั่งในสวนเป็นเครื่องปรุงรสคุณควรปลูกผักชีฝรั่งพันธุ์ที่เนียน
พาร์สลีย์ Frizzy หรือ mossy
พระเคยเพาะพันธุ์ผักชีฝรั่งหลากหลายชนิดนี้ ใบหยิกของมันทำให้ง่ายต่อการแยกแยะความแตกต่างจากผักชีฝรั่งสุนัขพิษ
ผักชีฝรั่งหยิกส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการตกแต่งอาหารเป็นใบมอส - เตือนความทรงจำเกี่ยวกับอาหารดูตกแต่งมากขึ้น รสชาติของพวกเขานั้นไม่เผ็ดเหมือนผักชีฝรั่งที่เรียบ
ผักชีฝรั่ง Frizzy ทำความสะอาดได้ง่ายกว่าเพราะในดินทำให้ใบพับโลกและแมลงสามารถซ่อนตัวได้ดี ดังนั้นจึงต้องซักอีกต่อไปแล้วตากให้แห้งเพื่อไม่ให้อาหารแห้ง
ผักชีฝรั่งราก
รากผักชีฝรั่งจะถูกดึงเพราะรากแข็งแรง ใบก็ยังกินได้
รากผักชีฝรั่งใช้เป็นหลักในการปรุงรสสำหรับสตูว์แสนอร่อยและจานผัก เพื่อจุดประสงค์นี้รากจะปอกเปลือกและต้ม
ผักชีฝรั่งญี่ปุ่นหรือ Mitsuba
ผักชีฝรั่งญี่ปุ่นสามารถปลูกในสวนหรือบนระเบียงรวมทั้งใบผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตามมันเป็นเพียงบางส่วนที่แข็งแกร่งและต้องฤดูหนาวในบ้านหรือได้รับเมล็ดทุกปี
รสชาติของพวกเขาเป็นเหมือนผักชีฝรั่งมากกว่าผักชีฝรั่ง
ซึ่งแตกต่างจากผักชีฝรั่งยุโรปผักชีฝรั่งญี่ปุ่นมักจะถูกเพิ่มลงในจานเมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงหรือสำหรับตกแต่ง
เคล็ดลับ & เทคนิค
ผักชีฝรั่งใบเรียบดูมีลักษณะคล้ายกับผักชีนักเลงป่า ผักชีฝรั่งสุนัขมีพิษสูงและอาจทำให้เกิดอัมพาตทางเดินหายใจหากบริโภคในปริมาณมาก ในสายพันธุ์ที่ปลอดสารพิษสามารถแยกแยะกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้
Ce