เนื้อหา
- แช่แข็งพริกขี้หนู
- การจัดเตรียม
- ล้าง
- ฟอกให้ขาว
- แกน
- การแบ่งส่วน
- ความคงทนและรสชาติ
- การแช่แข็งที่ชาญฉลาดและประหยัดพื้นที่
Peperonis ลวกแช่แข็งที่สุด
แช่แข็งพริกขี้หนู
พริกไม่ยอมให้น้ำค้างแข็ง คุณเป็นเจ้าของพืชคุณอาจมีประสบการณ์แล้วว่าอุณหภูมิเย็นจัดส่งผลให้คุณเก็บเกี่ยวฝักทั้งหมดในครั้งเดียว แม้ว่าผักจะยังเป็นสีเขียวอยู่ แต่ก็จะสุกภายในไม่กี่วันจากนั้นก็ขู่ว่าจะย่นอย่างรวดเร็ว แต่ทิ้งผลตอบแทนที่ประสบความสำเร็จหรือไม่ แย่จัง! โชคดีที่มีทางเลือกอื่น พริกขี้หนูที่ดีในการแช่แข็ง
การจัดเตรียม
ด้วยความเผ็ดร้อนของพริกร้อนมีสองความเป็นไปได้:
การอบแห้งค่อนข้างใช้เวลานาน ยิ่งไปกว่านั้นพริกขี้หนูสด ๆ เพียงแค่รสชาติดีขึ้นและหอมมากขึ้น การแช่แข็งต้องมีการเตรียมเล็กน้อย ต้องใช้ขั้นตอนต่อไปนี้:
ล้าง
ดังนั้นคุณสามารถใช้พริกหลังจากละลายทันทีคุณควรทำความสะอาดฝักด้วยน้ำอุ่น
ฟอกให้ขาว
การลวกทำได้โดยการใส่ในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที เป็นผลให้ผิวสามารถลบออกได้ดีขึ้นในภายหลัง นอกจากนี้คุณทำให้เชื้อราและแบคทีเรียไม่เป็นอันตราย
แกน
พริกไทยแช่แข็งมักจะทำหน้าที่หลังจากละลายเพื่อเตรียมซุปหรือเพสโต้ แกนจะรบกวนความมั่นคง ด้วยเหตุนี้มันจึงสมเหตุสมผลที่จะเพาะฝักก่อนที่จะแช่แข็ง การทำเช่นนี้ตัดผลไม้ตามยาวและเอาเมล็ดออกด้วยนิ้วของคุณ หากต้องการกำจัดแม้แต่เมล็ดสุดท้ายให้ล้างภายในอีกครั้งภายใต้น้ำไหล ระวังอย่าให้นิ้วสัมผัสกับดวงตาของคุณ แคปไซซินที่มีอยู่ทำให้เกิดอาการปวดและการเผาไหม้
การแบ่งส่วน
ผักแช่แข็งมักจะเปียกหลังจากละลายและยากที่จะตัด ขอแนะนำให้ตัดพริกร้อนของคุณล่วงหน้าในวงเล็ก ๆ หรือคุณอาจบดซุปผลไม้แล้วแช่แข็งเป็นซุป อนึ่งการแช่แข็งยังเป็นไปได้ด้วยผลไม้รมควันหรือผัดแล้ว
ความคงทนและรสชาติ
การแช่แข็งจะไม่เปลี่ยนรสชาติของพริกร้อน ถึงหนึ่งปีกลิ่นหอมทั่วไปจะถูกเก็บรักษาไว้ อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงความสอดคล้องหลังจากละลาย น่าเสียดายที่ผลไม้ไม่ได้กรอบหลังจากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง บังเอิญมันทำให้รู้สึกถึงการพันสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งแทบจะไม่สามารถแยกแยะจากภายนอกแยกต่างหากในอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อใช้ในภายหลัง
การแช่แข็งที่ชาญฉลาดและประหยัดพื้นที่
สำหรับพริกสดแช่แข็งบรรจุภัณฑ์พลาสติกมีความเหมาะสมเท่ากับถุงแช่แข็ง ด้านหลังประหยัดพื้นที่มากยิ่งขึ้น ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ -18 ° C อาจเกิดผลึกน้ำแข็ง แม้ว่าสิ่งเหล่านี้เกิดความเสียหายผนังเซลล์ด้านนอก แต่ไม่เคยลดลงรสชาติ ฝักเหล่านั้นควรใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้น เมื่อถูกความร้อนก็จะถูกทำลายต่อไป คุณควรหลีกเลี่ยงไฟในช่องแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงพลาสติกของคุณมีอากาศน้อยที่สุด เช่นเดียวกับปริมาณน้ำที่เหลืออยู่ในฝัก การอบแห้งที่ดีป้องกันการแช่ ยิ่งคุณแช่แข็งพริกขี้หนูของคุณมากเท่าไหร่คุณก็จะยิ่งต้านทานได้มากขึ้นเท่านั้น