เนื้อหา
- นี่คือวิธีที่พริกขี้หนูแห้งและบดได้
- วิธีแห้งสำหรับพริกที่มีเนื้อหนาและบาง
- พริกแห้งชนิดบางสำหรับการเป่าลม
- พริกหยวกประเภทหนาสำหรับเตาอบ, เตาอบแห้งหรืออบแห้ง
- พริกแห้งในอากาศ
- พริกขี้หนูแห้งในเครื่องขจัดน้ำออก
- บดพริกขี้หนูเป็นผง
- เคล็ดลับ & เทคนิค
นี่คือวิธีที่พริกขี้หนูแห้งและบดได้
พริกสุกทุกวันพริกร้อนและพริกในสวน? มีมากเกินไปที่จะใช้สด จะไปกับพ็อดได้ที่ไหน? อะไรจะดีไปกว่าการทำให้แห้งและการบด
วิธีแห้งสำหรับพริกที่มีเนื้อหนาและบาง
พริก Dickfleischige อยู่ในเตาอบเท่านั้นเตาอบอบแห้งหรือเครื่องขจัดน้ำออกให้แห้ง พริกที่มีเนื้อบางเช่น Cayenne ยังเหมาะสำหรับการทำให้แห้งด้วยอากาศ แต่ละวิธีการอบแห้งจะสกัดน้ำจำนวนมากออกจากฝักและลดแบคทีเรียและจุลินทรีย์ พริกขี้หนูจะถูกเก็บรักษาไว้และเตรียมไว้สำหรับบดเป็นผงพริก
พริกแห้งชนิดบางสำหรับการเป่าลม
พริกหยวกประเภทหนาสำหรับเตาอบ, เตาอบแห้งหรืออบแห้ง
พริกแห้งในอากาศ
ดึงฝักพริกติดกับเข็มบนเชือกและแขวนเหมือนราวตากผ้า จากนั้นในร่มเงาที่อบอุ่นที่ 15 ° C ปล่อยให้พริกแห้งบนหน้าต่างหลังคาเปิด
ในประเทศพริกเช่นฮังการีหรือเม็กซิโกพริกยังคงแห้งในแบบดั้งเดิมด้วยโซ่ถัก - Risttras - แขวนอยู่บนผนังของบ้าน การอบแห้งใช้เวลา 3 ถึง 6 สัปดาห์
พริกขี้หนูแห้งในเครื่องขจัดน้ำออก
พันธุ์เนื้อหนา ๆ แห้งดีที่สุดในเครื่องขจัดน้ำออกไฟฟ้า จากด้านล่างอากาศร้อนพัดผ่านถาดตะแกรง น้ำนี้จะถูกลบออกจากพริก มันมีกลิ่นในบ้านทั้งหมด ข้อควรระวัง! เมื่อฝนตกพริกหยวกบางครั้งก็น้ำตาไหล การอบแห้งอาจใช้เวลาแปดชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์และประเภทของพริก หากพ็อดแห้งถูกแช่เย็นให้ใส่ในสุญญากาศทันที
บดพริกขี้หนูเป็นผง
สำหรับพริกขี้หนูหรือผงพริกขี้หนูก่อนการเก็บเกี่ยวให้เอาก้านแก้วน้ำและเมล็ดออกจากฝัก จากนั้นลบ จากนั้นบดฝักให้เป็นผงในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้า หรือทุบด้วยครกเพื่อทำขนมพายพิซซ่า
เคล็ดลับ & เทคนิค
เพื่อการอนุรักษ์พริกคุณสามารถวางไว้ในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมัน หรือแห้งบดและใช้เป็นเครื่องเทศ พริกดองเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ในงานปาร์ตี้บาร์บีคิวหรือเป็นของว่าง