เนื้อหา
- ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสมมะกอกจึงติดทนนาน
- มักจะโรยมะกอกสด
- แทรกมะกอก
- วิธีการใส่มะกอก
- เก็บมะกอกที่ซื้อไว้
- เคล็ดลับ & เทคนิค
ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสมมะกอกจึงติดทนนาน
มะกอกสดจะกินไม่ได้เนื่องจากสารที่มีรสขมและจะต้อง debittered ก่อน จากนั้นคุณสามารถใส่พวกเขาในน้ำเกลือน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันมะกอกและทำให้พวกเขาเก็บรักษาไว้
มักจะโรยมะกอกสด
ก่อนที่คุณจะสามารถจัดเก็บและสนุกกับมะกอกคุณต้องอดทนนิดหน่อย Drupes นั้นมีรสขมมากและทำให้รสชาติไม่ดี อย่างไรก็ตามสารที่มีรสขมของพวกเขาสามารถลบออกได้โดยวางไว้ในน้ำหรือน้ำเกลือ ด้วยเหตุนี้ละลายเกลือ 500 กรัมต่อลิตรของน้ำและครอบคลุมมะกอก - ก่อนหน้านี้ตัดหลายครั้งหรือ "เคาะ" - สมบูรณ์ด้วยน้ำเกลือนี้ ควรเปลี่ยนวิธีการแก้ปัญหาทุกวันและควรวางภาชนะในที่มืดและเย็น การเปิดตัวอาจใช้เวลาหลายสัปดาห์ขึ้นอยู่กับว่าผลไม้มีรสขมหรือกลมกล่อม
แทรกมะกอก
เมื่อมะกอกได้รับการ debittered คุณสามารถเริ่มวางผลไม้ ก่อนที่จะทำเช่นนั้นคุณสามารถเอาเกลือส่วนเกินออกจากพวกเขาด้วยการอาบน้ำในน้ำใสอีกสองสามวัน ในการแทรกใช้หม้อดินที่มีฝาปิดสนิทหรือขวดก่ออิฐที่มีฝาปิดที่เหมาะสม มันเป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันอย่างเต็มที่ซึ่งจะช่วยป้องกันการเข้าของอากาศ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าน้ำมันบางชนิดสามารถทำให้เหม็นเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นอันตรายต่ออายุการเก็บรักษา สถานที่มืดและเย็นป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นและทำให้น้ำมันและมะกอกเริ่มแย่ลง
วิธีการใส่มะกอก
เก็บมะกอกที่ซื้อไว้
เก็บรักษาไว้มะกอกซื้อควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น หากคุณไม่ต้องการเก็บมะกอกของคุณไว้ในน้ำมันคุณสามารถปรุงด้วยเกลือหรือ ชั่วโมง pökeln ถ้าเป็นไปได้มะกอกไม่ควรถูกแช่แข็งเพราะทำให้สูญเสียรสชาติ - มะกอกแช่แข็งกลายเป็นเปียกและมักจะมีรสขม
เคล็ดลับ & เทคนิค
คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาของมะกอกโดยการเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว อย่างไรก็ตามส่วนผสมเหล่านี้มีผลต่อรสชาติของผลไม้ดังนั้นการเพิ่มผักและสมุนไพรอื่น ๆ ควรมีความสมดุล