เนื้อหา
- รักษาต้นมาเจอแรม: แช่แข็งหรือทำให้แห้ง?
- แช่แข็งหรือแห้ง marjoram?
- วิธีการต่าง ๆ เพื่ออนุรักษ์มาจอแรม
- มาจอแรมแห้ง
- หยุด marjoram
- เพิ่มต้นมาเจอแรมในน้ำมันหรือกระบวนการเพสโต้
- เคล็ดลับ & เทคนิค
รักษาต้นมาเจอแรม: แช่แข็งหรือทำให้แห้ง?
ถ้าคุณชอบสมุนไพรสดจากสวนของคุณเองคุณไม่ต้องการยอมแพ้แม้ในฤดูหนาว คำถามยังคงอยู่ว่าจะอนุรักษ์มาจอแรมและ บริษัท ให้ดีที่สุดได้อย่างไร สำหรับมาจอแรมการอบแห้งนั้นเหมาะสมกว่าการแช่แข็ง
แช่แข็งหรือแห้ง marjoram?
สมุนไพรเกือบทุกชนิดที่มีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในปริมาณสูงจะสูญเสียกลิ่นหอมส่วนใหญ่ไปโดยการเก็บรักษา ข้อยกเว้นคือ marjoram การสูญเสียรสชาติไม่สูงเกินไปกับสมุนไพรแห้ง
มันแตกต่างเมื่อคุณหยุด marjoram ละลายอีกครั้งสมุนไพรไม่เพียง แต่ไม่น่าดูเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ไม่หอมอีกต่อไป
นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่จะนำมาจอแรมในน้ำมันและทำให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น วิธีนี้ยังดีกว่าการแช่แข็ง
วิธีการต่าง ๆ เพื่ออนุรักษ์มาจอแรม
โดยทั่วไปคุณควรตัดสมุนไพรในตอนเช้าและดำเนินการทันที ยิ่งคุณทิ้งไว้นานกว่าหลังการเก็บเกี่ยวรสชาติก็จะยิ่งหายไป
มาจอแรมแห้ง
Marjoram สามารถนำไปตากให้แห้งในที่อากาศถ่ายเทสะดวกไม่ร้อนจัด เป็นอีกทางเลือกหนึ่งเตาอบมีถ้าเลือกอุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ หากคุณมีเครื่องขจัดน้ำออกจะเป็นการดีที่สุดสำหรับการอบแห้งต้นมาเจอแรม
หยุด marjoram
คุณควรจะแช่แข็งต้นมาเจอแรมทั้งต้นในถุงแช่แข็งเพื่อให้สามารถนำสมุนไพรออกได้ตามต้องการ
ก้อนสมุนไพรมีประโยชน์มากสำหรับซุปปรุงรส คุณสามารถผสมต้นมาเจอแรมกับสมุนไพรอื่น ๆ ได้
เพิ่มต้นมาเจอแรมในน้ำมันหรือกระบวนการเพสโต้
โดยการแช่สีน้ำมันและกลิ่นหอมส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ คุณยังสามารถใช้ต้นมาเจอแรมและสมุนไพรอื่น ๆ ด้วยเพสโต้ อย่างไรก็ตามตรวจสอบให้แน่ใจว่าสัดส่วนของต้นมาเจอแรมไม่สูงเกินไปเพราะสมุนไพรนั้นมีรสเผ็ดร้อนและทำให้รสชาติของสมุนไพรอื่นหมดไป ในน้ำมันหรือเพสโต้มาจอแรมสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน
เคล็ดลับ & เทคนิค
เมื่อวางต้นมาเจอแรมในน้ำมันต้องแน่ใจว่าลำต้นนั้นถูกปกคลุมด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์ เศษซากที่ยื่นออกมาอาจเน่า หลังจากสองสามสัปดาห์คุณควรนำต้นมาเจอแรมออกมาและทำให้ขวดเย็นจนกว่าจะบริโภค