เนื้อหา
- มะนาวหรือมะนาว - มีความแตกต่างอะไรบ้าง?
- มะนาวที่ซับซ้อน
- มะนาวชนิดต่าง ๆ
- มะนาวเม็กซิกัน (Citrus aurantiifolia)
- มะนาวเปอร์เซีย (Citrus latifolia)
- มะกรูด (Citrus hystrix)
- เคล็ดลับ & เทคนิค
มะนาวหรือมะนาว - มีความแตกต่างอะไรบ้าง?
คำว่า "มะนาว" อย่างแท้จริงหมายถึง "มะนาวน้อย" และบ่งบอกถึงความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างมะนาวขนาดเล็กและมะนาวขนาดใหญ่ จนกระทั่งเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาคำว่า "มะนาว" และ "มะนาว" ถูกนำมาใช้อย่างตรงกันในประเทศเยอรมนีซึ่งนำไปสู่ความสับสน เนื่องจาก "Limone" อยู่ในหลาย ๆ ประเทศของโลกชื่อ "มะนาว" ของเรา, ละตินวิธี "Citrus limon"
มะนาวที่ซับซ้อน
ในซูเปอร์มาร์เก็ตเยอรมันคุณมักจะพบผลไม้เล็ก ๆ สีเขียวของมะนาวเม็กซิกัน (Citrus aurantiifolia) สิ่งนี้เรียกว่า "บาร์เทนเดอร์มะนาว" เพราะน้ำผลไม้ของพวกเขามักใช้ในค็อกเทล นอกจากนี้ยังมีมะนาวอีกหลายสายพันธุ์ที่ขาดไม่ได้ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รวมถึงในแถบแคริบเบียนและสหรัฐอเมริการวมถึงเครื่องเทศหรือน้ำผลไม้ในอาหารจานต่าง ๆ โดยทั่วไปมะนาวมีความไวมากกว่ามะนาวและสามารถทนได้ในฤดูหนาว ดังนั้นการดูแลพืชเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนนี้จึงมีความซับซ้อนกว่าพืชตระกูลส้มอื่น ๆ
มะนาวชนิดต่าง ๆ
มะนาวมักจะโดดเด่นเนื่องจากเปลือกสีเหลืองสดใสของพวกเขาในสถานะสุกนอกจากนี้ผลเบอร์รี่ขนาดกำปั้นมีขนาดใหญ่กว่ามะนาว ยิ่งไปกว่านั้นมะนาวมีรูปร่างแตกต่างกัน: มะนาวมักจะกลมและมีเปลือกเรียบในขณะที่มะนาวมีรูปร่างเป็นรูปวงรีค่อนข้างเป็นรูปไข่และจะหยาบกว่า มีมะนาวหลายชนิดบางชนิดมีน้อยหรือไม่มีเลยในประเทศเยอรมนี ผลไม้บางชนิดอาจใช้สีเหลืองถึงสีส้มสีเหลือง ณ จุดนี้ทั้งสามสายพันธุ์ที่รู้จักกันดีจะถูกนำเสนอครั้งเดียว
มะนาวเม็กซิกัน (Citrus aurantiifolia)
"บาร์เทนเดอร์มะนาว" จะเติบโตขึ้นเป็นพุ่มขนาดเล็กที่มีกิ่งสูงและมีหนามที่มีกิ่งก้านเป็นลวดลาย ดอกตูมเป็นสีม่วงเล็กน้อยในแสงแดดจัด ใบมีสีเขียวหม่นและขนาดของใบส้มเขียวหวาน ความหลากหลายมีความไวต่อความเย็นและยากที่จะนำมาในการจำศีล ผลไม้ขนาดเล็กมีผิวบางมากฉ่ำสีเขียวอ่อนถึงสีเหลืองอ่อนและอุดมไปด้วยเมล็ด
มะนาวเปอร์เซีย (Citrus latifolia)
ความหลากหลายนี้มีความแข็งแกร่งพอ ๆ กับมะนาวและเนื่องจากความแห้งแล้งของโอวัล (เช่นมะนาวเปอร์เซียไม่สามารถปลูกได้จากเมล็ด!) เกือบไร้เมล็ด มะนาวเปอร์เซียมีผลไม้หอมจำนวนมากทุกปีและมีระยะเวลาการเจริญเติบโตที่สั้นกว่ามะนาว เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ระหว่างเดือนมีนาคมถึงเดือนธันวาคม
มะกรูด (Citrus hystrix)
มันเป็นสายพันธุ์เขตร้อนซึ่งเหมาะมากสำหรับสวนฤดูหนาวและเรือนกระจกและวัฒนธรรมห้อง ไม้พุ่มมีขนาดเล็กสีเขียวสีเหลืองถึงสีเหลืองเปลือกผลขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณหกเซนติเมตร สิ่งเหล่านี้มีลักษณะเป็นรอยหยักและรอยย่นมากเมื่อครบกำหนด เยื่อกระดาษมีสีเขียว
เคล็ดลับ & เทคนิค
โดยเฉพาะในประเทศไทยใบมะกรูดใช้เป็นเครื่องเทศคล้ายกับใบลอเรลของเรา แม้ว่าพวกเขาจะสามารถต้ม (โดยเฉพาะในจานหม้อ) พวกเขาไม่สามารถรับประทานกับพวกเขา
IJA