เนื้อหา
- ดังนั้นคุณหยุด cress อย่างถูกต้อง
- Cress freeze - ถ้าจำเป็นจริงๆเท่านั้น
- การทำก้อนสมุนไพร
- เคล็ดลับ & เทคนิค
ดังนั้นคุณหยุด cress อย่างถูกต้อง
เครสเป็นสมุนไพรปรุงรสที่เติบโตอย่างรวดเร็วซึ่งแทบจะไม่คุ้มที่จะเก็บรักษาไว้โดยการแช่แข็ง เฉพาะในกรณีฉุกเฉินหากคุณมีเมล็ดเครสมากเกินไปคุณควรเก็บสมุนไพรอร่อยไว้ในช่องแช่แข็ง
Early Cress พร้อมที่จะเก็บเกี่ยวหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆCress freeze - ถ้าจำเป็นจริงๆเท่านั้น
โดยทั่วไปจะไม่คุ้มค่าการแช่แข็ง เมื่อหว่านให้แน่ใจว่าปลูก cress ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากการเก็บเกี่ยวมีน้ำใจมากเกินไปการแช่แข็งเป็นจุดแวะพัก
เก็บเกี่ยวต้นเคอร์ในตอนเช้าเมื่อสัดส่วนของน้ำมันหอมระเหยสูงที่สุด หลีกเลี่ยงการซักถ้าเป็นไปได้ บดขยี้ cress และใส่ในถุงแช่แข็ง ปล่อยให้มันแข็งตัวดี
เครสแช่แข็งไม่หอมเหมือนสมุนไพรสด มันอาจจะค่อนข้างขมโดยการแช่แข็งและอ่อนมาก ที่ดีที่สุดมันสามารถใช้เป็นสมุนไพรซุป
การทำก้อนสมุนไพร
ก้อนสมุนไพรเครสสามารถใช้ประโยชน์ได้หลายวิธีในห้องครัวเพื่อปรุงรสอาหารควาร์กหรือซุปปรุงแต่ง
ใช้ภาชนะน้ำแข็งใสสะอาด
ทำเนยเคอร์และแช่แข็ง
Cress butter สามารถใช้ได้เช่นเดียวกับเนยสมุนไพรสำหรับอาหารจานต่างๆ คุณยังสามารถผสม cress กับสมุนไพรอื่น ๆ หรือเพิ่มกระเทียม
บด cress ด้วยเครื่องปั่น ละลายเนยที่อุณหภูมิต่ำมากจนไม่ร้อนจนเกินไป
เพิ่ม cress ลงในเนยและผัดจนส่วนผสมเย็นสนิท กระจายเนยเครสบนแผ่นฟิล์มม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้แช่แข็งในช่องแช่แข็ง
เคล็ดลับ & เทคนิค
ทางเลือกในการแช่แข็งคือการเก็บรักษาในน้ำมัน สำหรับสิ่งนี้คุณเก็บเกี่ยวผลสดและใส่ลำต้นโดยรวมในน้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลางเช่นน้ำมันเรพซีด เครสจะเก็บน้ำมันไว้เป็นเวลาหลายเดือน กลิ่นหอมจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำมันและวิตามินจะไม่หายไปมาก