เนื้อหา
- กระเทียมแห้ง - สูตรง่าย ๆ สำหรับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
- การอบแห้งด้วยอากาศช่วยรักษาความหอม
- แห้งเร็วในเครื่องขจัดน้ำออก
- เตาอบแทนที่เครื่องขจัดน้ำออก
- เคล็ดลับ & เทคนิค
กระเทียมแห้ง - สูตรง่าย ๆ สำหรับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
การเพาะปลูกกระเทียมที่ประสบความสำเร็จบางครั้งส่งผลให้เขามีหัวสดใหม่อย่างแท้จริง ดังที่ทราบกันดีว่าความทนทานมี จำกัด ทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับการเก็บรักษา คำตอบที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุด: ตากกระเทียมให้แห้ง
การเก็บเกี่ยวกระเทียมก่อนหน้านี้ในเวลาที่เหมาะสม - ดังนั้นจึงประสบความสำเร็จเสมอการอบแห้งด้วยอากาศช่วยรักษาความหอม
การอบแห้งด้วยอากาศเป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการเก็บกระเทียมหลังการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้กลิ่นหอมโลภจะไม่หายไปในกรณีนี้ หลักฐานสูงสุดเพื่อความสำเร็จ: กระเทียมจะต้อง 'หายใจ'
ไม่ควรเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็น นิ้วเท้าใหม่จะชุ่มชื่นนุ่มและเน่าเหม็น ภายในเวลาไม่กี่วันกระเทียมที่ปลูกด้วยความรักก็ถูกทำลาย
แห้งเร็วในเครื่องขจัดน้ำออก
หากการอบแห้งในอากาศใช้เวลานานเกินไปเครื่องขจัดน้ำจะเลือกรุ่นที่เร็วกว่า ติดตั้งเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าและพัดลมกระเทียมแห้งในเวลาไม่นาน
ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นกระเทียมกระบวนการใช้เวลาสองสามชั่วโมง อย่าทิ้งอุปกรณ์ไว้โดยไม่ตั้งใจในช่วงเวลานี้ ในอุดมคติแล้วตัวจับเวลายังควบคุมกระบวนการ
เตาอบแทนที่เครื่องขจัดน้ำออก
การตากแห้งเฉพาะกระเทียมการลงทุนในการขจัดน้ำออกมักไม่คุ้มค่า ทางเลือกที่ใช้งานได้จริงคือให้ความร้อนแก่เตาอบเพื่อกำจัดความชื้นออกจากหัวหอม
แทนการหั่นหัวจะลดลงครึ่งหนึ่งหลังจากล้างและปอกเปลือก แพร่กระจายบนแผ่นเตาอบแห้งที่ 70 องศาความร้อนด้านบนและด้านล่างเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ถ้าครึ่งยังไม่คมชัดลดความร้อนถึง 65 องศาเซลเซียส กระเทียมแห้งเมื่อรู้สึกเปราะเล็กน้อย
เคล็ดลับ & เทคนิค
กระเทียมแห้งสามารถเปลี่ยนเป็นเกลือกระเทียมที่ปรุงอย่างละเอียดเพื่อครัวร้านอาหาร บดชิ้นกระเทียมในเครื่องเตรียมอาหารให้ละเอียดที่สุด จากนั้นเติมไอโอดีนหรือเกลือทะเล 4 ส่วนลงในส่วนของผงกระเทียม เก็บเกลือกระเทียมโฮมเมดของคุณในขวดสกรูบนตู้เก็บของเย็นและมืด