เนื้อหา
- รักษาขิงด้วยการทำให้แห้ง
- ขิงแห้งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ง่ายและราคาถูก
- การทำให้แห้งในอากาศ
- ขิงแห้งในเตาอบ
- เก็บขิงสำหรับสวนใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ
- เคล็ดลับ & เทคนิค
รักษาขิงด้วยการทำให้แห้ง
ในละติจูดของเราพืชขิงเขตร้อนสามารถปลูกได้ตามฤดูกาลในถังในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น เพื่อให้มีขิงจากการเพาะปลูกเองในฤดูหนาวคุณสามารถทำให้หัวหลังจากการอบแห้งด้วยการทำให้แห้งทนทาน
ขิงแห้งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ง่ายและราคาถูก
หากคุณมีพื้นที่เพียงพอในช่องแช่แข็งของคุณคุณสามารถแช่หัวสดของขิงในรูปแบบสับและแบบแบ่งส่วนได้ แต่มันยังคงอยู่แม้เมื่ออบแห้งส่วนใหญ่ของกลิ่นหอมตามธรรมชาติในม้วนขิง ชิ้นขิงแห้งสามารถบดได้ง่ายด้วยเครื่องบดเครื่องเทศสำหรับใช้ในการทำชาหรือเป็นเครื่องเทศ
การทำให้แห้งในอากาศ
หากขิงถูกปล่อยทิ้งไว้ในอากาศอีกต่อไปที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อยมันจะแห้งเอง เพื่อไม่ให้เสียในกระบวนการนี้ควรหั่นและเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้ดีในสภาพอากาศที่แห้งแล้ง นอกจากนี้คุณควรตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอและพลิกชิ้นขิงในช่วงที่แห้งนานตลอดสัปดาห์เพื่อให้ไม่มีเชื้อราหรือเน่า
ขิงแห้งในเตาอบ
แม้แต่การอบในเตาอบขิงม้วนควรถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนเพื่อให้ของเหลวสามารถหนีออกจากหัวและระเหยได้ง่ายขึ้น แม้ในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 40 - 50 องศาเซลเซียสหรือในเครื่องขจัดน้ำออกพิเศษมันอาจใช้เวลาสักสองสามชั่วโมงจนกว่าคุณจะทราบระดับความแห้งที่ต้องการด้วยมือ ทันทีที่ไม่มีของเหลวเหลืออยู่บนแผ่นดิสก์พวกเขาจะแห้งพอสำหรับการจัดเก็บอีกต่อไป
เก็บขิงสำหรับสวนใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ
หากคุณต้องการเก็บหัวไว้สวนใหม่ในฤดูใบไม้ผลิถัดไปหลังจากเก็บเกี่ยวขิงคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวเก็บรักษาไว้ในฤดูหนาว หลังจากขุดจากพื้นดินถูดินชื้นด้วยผ้าแห้งจากขิง จากนั้นวางไว้อย่างดีระบายอากาศในห้องใต้ดินที่เย็นและมืดที่ไม่แห้งมากเกินไปในช่วงฤดูหนาวและในเวลาเดียวกันไม่สามารถปั้น
เคล็ดลับ & เทคนิค
เพื่อเป็นทางเลือกให้กับการอบแห้งคุณยังสามารถรักษาขิงด้วยการทำขนม ตัดหัวปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ และปรุงอาหารแล้วใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อ ทำซ้ำการต้มด้วยการเติมน้ำตาลสำหรับสองสามวันในแถวเพื่อให้ได้ระดับของ candiance ที่ต้องการ