เนื้อหา
- เก็บเกี่ยวขิงสดจากสวนของคุณเอง
- ใบขิงและหัวจากการเพาะปลูกของตัวเอง
- ใช้สำหรับขิงในครัว
- การเก็บเกี่ยวใบขิง
- การแปรรูปและการเก็บรักษาขิงม้วน
- ขิงฤดูหนาวและแห้ง
- เคล็ดลับ & เทคนิค
เก็บเกี่ยวขิงสดจากสวนของคุณเอง
ในครัวท้องถิ่นหัวขิงได้รับการจัดตั้งขึ้นเป็นหลักเป็นเครื่องเทศและฐานชาในปีที่ผ่านมา หากคุณปลูกขิงในสวนคุณสามารถเก็บเกี่ยวใบขิงสดเพื่อการบริโภค
บทความก่อนหน้าขิงเป็นพืชดอกและทวีคูณเพื่อการบริโภคใบขิงและหัวจากการเพาะปลูกของตัวเอง
ในละติจูดของเราฤดูกาลสำหรับการเพาะปลูกขิงกลางแจ้งจะอยู่ที่ประมาณเดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายน หัวที่จำเป็นสำหรับการนี้มักจะได้รับตลอดทั้งปีในแผนกผักของซูเปอร์มาร์เก็ตทุกสต็อก สำหรับการเพาะปลูกซ้ำ ๆ หัวทั้งหมดจะถูกนำออกจากดินในฤดูใบไม้ร่วงและบางส่วนของฤดูหนาวสำหรับวัฒนธรรมใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ
ใช้สำหรับขิงในครัว
หากหัวใต้ดินที่มีวางจำหน่ายทั่วไปในเดือนมีนาคมอยู่ในถังดินที่อุดมด้วยสารอาหารใบขิงสดสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ประมาณเดือนมิถุนายนเพื่อใช้ในสลัดแสนอร่อย สำหรับการเก็บเกี่ยวของหัวรอให้ใบเหลืองในฤดูใบไม้ร่วงจากนั้นคุณสามารถขุดหัวจากดินและใช้หรือเตรียมความพร้อมสำหรับการจัดเก็บ
การเก็บเกี่ยวใบขิง
ใบสดของขิงสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของสลัดสีเขียวเนื่องจากมีรสชาติที่หอมมาก อย่างไรก็ตามตรวจสอบให้แน่ใจว่าการถอดใบยังกีดกันพืชพลังงานและความเป็นไปได้ของการทับถมหัว อย่างไรก็ตามด้วยการตัดใบในปริมาณที่เหมาะสมคุณยังสามารถเก็บเกี่ยวหัวขิงในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศหรือผสมในชา
การแปรรูปและการเก็บรักษาขิงม้วน
ม้วนขิงที่เพิ่งขุดออกใหม่จะพัฒนาสเปกตรัมกลิ่นหอมแบบเต็มรูปแบบเฉพาะเมื่อใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในฤดูใบไม้ร่วง จากนั้นส่วนของหัวสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดเป็นเครื่องเทศหรือใช้สำหรับชงชา หากคุณเก็บหัวขิงจำนวนมากคุณสามารถใช้มันเพื่อขยายพันธุ์หรือตากแห้งเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศ
ขิงฤดูหนาวและแห้ง
คุณสามารถใช้หัวและหัวเล็ก ๆ ที่ไม่ควรเล็กกว่าคิวบ์เกมเพื่อนำไปปลูกใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ เก็บดินที่ทำความสะอาดเหล่านี้ไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นแห้งและมืด สำหรับใช้ในห้องครัวคุณสามารถเก็บขิงไว้โดยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้งในอากาศหรือในเตาอบ
เคล็ดลับ & เทคนิค
หลังจากการเก็บเกี่ยวขิงตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวการเก็บเกี่ยวจะถูกประมวลผลโดยเร็วที่สุด อ้อมบางครั้งสูญเสียรสชาติด้วยการคายน้ำในอากาศหรือมีแนวโน้มที่จะสร้างเชื้อราในที่ที่มีความชื้น การจัดเก็บสามารถทำได้โดยการแช่แข็งหรือควบคุมการอบแห้งเป็นชิ้น ๆ