เนื้อหา
- ปลูกขิงในสวนของคุณเอง
- เลือกหัวสดสำหรับการเพาะปลูก
- ทำเลที่ตั้งที่เหมาะสมช่วยให้มั่นใจความสำเร็จในการเติบโต
- ฤดูกาลและระยะเวลาในการเพาะเลี้ยงขิง
- การใช้ขิงเป็นอาหาร
- การอบแห้งและการเก็บรักษาขิง
- อบขิงในเตาอบให้แห้ง
- เคล็ดลับ & เทคนิค
ปลูกขิงในสวนของคุณเอง
ขิงที่มีวางจำหน่ายทั่วไปสำหรับใช้เป็นชาหรือเครื่องเทศมาจากพืชที่ต้องการส่วนใหญ่มาจากเขตร้อนชื้น อย่างไรก็ตามการปลูกขิงเป็นไปได้อย่างง่ายดายในที่ที่มีแสงแดดจ้าในเยอรมนี
เลือกหัวสดสำหรับการเพาะปลูก
สำหรับการเพาะปลูกของขิงนั้นจำเป็นต้องมีหัวใต้ดินเพียงไม่กี่หัวเท่านั้นซึ่งสามารถพบได้ในตลาดอาหารหลายแห่งในแผนกผัก เมื่อช็อปปิ้งให้มองหาหัวสดและฉ่ำเพราะมันจะดีกว่าสำหรับการปลูกขิงมากกว่าหัวแห้งและไม้ บางครั้งการเจริญเติบโตเล็กน้อยของตาสามารถตรวจพบได้ในหัวโตสว่างซึ่งบ่งบอกถึงการออกดอกอย่างรวดเร็วของหัว
ทำเลที่ตั้งที่เหมาะสมช่วยให้มั่นใจความสำเร็จในการเติบโต
ขิงมาจากละติจูดเขตร้อนและสามารถปลูกได้ในประเทศนี้เป็นพืชที่บรรจุตามฤดูกาลหรือบนขอบหน้าต่างเท่านั้น เนื่องจากเขาทนต่อน้ำขังที่ไม่ดีเท่านั้นจึงควรมีการต่อเติมในถังน้ำเหนือพื้นสวน ในฐานะที่เป็นโรงงานผลิตขิงรักษาได้ง่ายกว่าและยังสามารถเคลื่อนย้ายไปยังตำแหน่งที่แสงแดดที่สุดในสวนได้อย่างง่ายดาย
ฤดูกาลและระยะเวลาในการเพาะเลี้ยงขิง
ขิงสามารถสัมผัสได้ในสวนรอบเดือนมีนาคมในอุณหภูมิที่เย็นจัด หลังจากระยะเวลาการเพาะปลูกประมาณ 250 วันขิงม้วนในเดือนตุลาคมและพฤศจิกายนมีขนาดใหญ่และมีกลิ่นหอมเพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามใบสีเขียวของขิงสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของสลัดฤดูร้อนแสนอร่อย อย่างไรก็ตามคุณควรระวังอย่าตัดใบสีเขียวมากเกินไปในช่วงฤดูปลูกของขิงในแง่ของประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและผลผลิตที่ต้องการของหัวขิง
การใช้ขิงเป็นอาหาร
มีการกล่าวถึงรากขิงที่คมชัดว่ามีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นขิงบางชนิดสามารถขูดได้จากหัวสดไปยังถ้วยหรือหม้อและชาที่ทำจากมันสำหรับหวัดและเจ็บคอ ในทำนองเดียวกันหัวขูดสามารถผสมกับพาสต้าหรือข้าวถ้าคุณต้องการให้อาหารอร่อยรสชาติแปลกใหม่และเอเชีย
การอบแห้งและการเก็บรักษาขิง
หากขิงม้วนถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองสามสัปดาห์พวกเขาสามารถแห้งหรือขับไล่ ทั้งคู่ไม่จำเป็นต้องเป็นที่ต้องการหลังการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงเว้นแต่คุณต้องการปลูกต้นกล้าเป็นพืชในร่มบนหน้าต่างที่มีแดด แน่นอนว่าขิงสามารถถูกแช่แข็งในปริมาณที่พอเหมาะ แต่กลิ่นยังคงดีกว่าเมื่ออบแห้งชิ้นขิงหั่นบาง ๆ
อบขิงในเตาอบให้แห้ง
หั่นม้วนขิงส่วนเกินออกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดไม่เกิน 50 องศาเซลเซียสจนกว่าจะไม่มีของเหลวไหลออกมาอีกเมื่อใช้แรงดันกับชิ้นส่วน ต่อจากนั้นชิ้นขิงสามารถถูกเก็บไว้แห้งจนกว่าจะใช้หรือบดด้วยเครื่องบดเครื่องเทศเพื่อเม็ดปฏิบัติ
เคล็ดลับ & เทคนิค
ความหลากหลาย "Curcuma" ยังเป็นหนึ่งในพืชขิง แต่เป็นที่รู้จักกันในรูปแบบที่แตกต่างจากขิงม้วนลักษณะ ดังนั้นพืชชนิดนี้ให้วัตถุดิบสำหรับการผสมเครื่องเทศแกงจากอินเดีย