ข้อมูลที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของเห็ด

เนื้อหา

• ข้อมูลที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของเห็ด
• ประมวลผลเห็ดป่าในวันเดียวกัน
• ขนส่งเห็ดอย่างถูกต้อง
• เชื้อราที่มีข้อบกพร่องออกจากป่า
• ทำให้เห็ดเย็นและโปร่งสบาย
• เคล็ดลับ

เห็ดมีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด มาก

ข้อมูลที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของเห็ด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักสะสมเห็ดป่ารสเลิศเช่นเห็ดพอร์ชินีเห็ดทุ่งหญ้าและชานเทอเรล พวกเขามีรสชาติที่ดีกับเนื้อสัตว์ แต่ยังสามารถใช้แทนเนื้อมังสวิรัติได้เช่นเห็ด schnitzel, ซุปและซอส, ในสตูว์, หม้อตุ๋น ฯลฯ อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญในการประมวลผลกลุ่มโดยเร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษอาหาร

ประมวลผลเห็ดป่าในวันเดียวกัน

เห็ดมีโปรตีนสูงถึง 75 เปอร์เซ็นต์และมีน้ำมากขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ โปรตีนจากเห็ดจะสลายตัวเร็วมากทำให้เกิดผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของสารพิษซึ่งสามารถนำไปสู่การเป็นพิษต่ออาหารได้อย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้คุณไม่ควรเพียงเก็บเห็ดป่าที่เก็บไว้ แต่ยังซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ต้องดำเนินการในทันที นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Schopftintlinge บ่อยครั้งที่บางครั้งละลายระหว่างทางกลับบ้าน

ขนส่งเห็ดอย่างถูกต้อง

เมื่อทำการขนส่งเห็ดที่เก็บรวบรวมหรือซื้อคุณควรใช้ตะกร้าจักสานทอหรือตะกร้าที่ตบเสมอ ที่นี่เห็ดมีอากาศถ่ายเทสะดวกติดกันเพื่อให้ไม่มีจุดความดันสามารถสร้าง เห็ดบดอย่างรวดเร็วกลายเป็นเปียกและเสียเร็วขึ้น ถุงพลาสติกและถุงหูหิ้วไม่เหมาะสำหรับการขนส่งเห็ด

เชื้อราที่มีข้อบกพร่องออกจากป่า

นำมาจากป่าไม้และซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นเพียงตัวอย่างเล็ก ๆ ที่คมชัด เห็ดที่มีจุดสีน้ำตาลจำนวนมาก vermadete, angefeessene อย่างยิ่งแห้งบนเช่นเดียวกับร่างกายที่มีอายุมากกว่าและอายุน้อยมากควรจะต่อต้านมันเห็ดจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าพวกเขาเป็น ในเห็ดป่าคุณควรใส่ใจกับการทำลายด้วยแม่พิมพ์ทองคำซึ่งมักจะครอบคลุมฐานหมวก แต่ยังหมวกและลำต้น: นี่เป็นพิษซึ่งเป็นเหตุผลที่ไม่ควรนำเชื้อราที่รบกวน

ทำให้เห็ดเย็นและโปร่งสบาย

อายุการเก็บรักษาของเห็ดสดแตกต่างกันไป: ในขณะที่แท่งขนาดไพนต์ไม่ได้กินตั้งแต่เช้าจรดเย็น แต่ chanterelles ที่เก็บสดใหม่ยังสามารถเก็บไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญในการเก็บเห็ดเย็นและมืด สัตว์ใกล้สูญพันธุ์ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเช่นโพชินีจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งเป็นเวลาสองสามวันหากพวกเขาได้รับการทำความสะอาดก่อนหน้านี้และตรวจสอบการให้อาหารที่สกปรก

เคล็ดลับ

ในซูเปอร์มาร์เก็ตเห็ดมักจะนำเสนอในถาดพลาสติก ถ้าเป็นไปได้เลือกสินค้าที่หลวมเพราะเห็ดที่บรรจุอยู่และชิ้นส่วนด้านข้างจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ยาวขึ้นคุณสามารถแช่แข็งหรือเก็บรักษาเห็ดดิบและเห็ดที่เตรียมไว้