เนื้อหา
- มะเขือเทศสีเขียวกินตามความเสี่ยงของคุณเอง
- ที่ซุ่มซ่อนในมะเขือเทศที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ - โซลานีนที่เป็นพิษ
- จะทำอย่างไรถ้าน้ำค้างแข็งบังคับให้มะเขือเทศสีเขียวเก็บเกี่ยว?
- ยกเว้นกฎ - พันธุ์มะเขือเทศสีเขียว
- เคล็ดลับ & เทคนิค
มะเขือเทศสีเขียวกินตามความเสี่ยงของคุณเอง
ในตอนท้ายของการสุกของมะเขือเทศที่เพิ่มขึ้นความอดทน ใครก็ตามที่ดึงแอปเปิ้ลสรวงสวรรค์ที่ต้องการเก็บเกี่ยวในที่สุด แน่นอนว่าต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งกับมะเขือเทศสีเขียวสุก การบริโภคเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เราอธิบายเหตุผล
ที่ซุ่มซ่อนในมะเขือเทศที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ - โซลานีนที่เป็นพิษ
ใน Solanaceae Solanin เป็นอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง อัลคาลอยที่เป็นพิษถูกใช้ในมะเขือเทศและมันฝรั่งเพื่อกำจัดศัตรูพืช ในผลไม้สีเขียวอ่อนเนื้อหามีขนาดใหญ่โดยเฉพาะ แม้แต่การรับประทานมะเขือเทศเดี่ยวที่มีน้ำหนัก 80 ถึง 100 กรัมทำให้เกิดอาการปวดท้องอย่างรุนแรงและคลื่นไส้ เมื่อความสุกเพิ่มขึ้นความเข้มข้นของโซลานีนจะลดลงอย่างรวดเร็ว
อัลคาลอยที่เป็นอันตรายจะต้องไม่ถูกประเมินในจุดสีเขียวของมะเขือเทศกึ่งสุก นอกจากนี้ยังพบโซลานีนในส่วนสีเขียวทั้งหมดของพืชรวมถึงลำต้นใบและดอก เพื่อไม่ให้สับสนคือการปรากฏตัวของโรคมะเขือเทศที่เรียกว่าคอสีเขียว ความเสียหายจะแสดงในรูปแบบของแหวนสีเขียวบนแนวทางลำต้นในขณะที่ผลไม้เป็นสีแดง
จะทำอย่างไรถ้าน้ำค้างแข็งบังคับให้มะเขือเทศสีเขียวเก็บเกี่ยว?
เมื่ออุณหภูมิลดลงมะเขือเทศสุดท้ายในท้องทุ่งและบนระเบียงจะไม่สุกอีกต่อไป แม้ว่าพวกเขาจะยังคงเป็นสีเขียวและดังนั้นจึงอุดมไปด้วยโซลานีน แต่ผลไม้แสนอร่อยไม่จำเป็นต้องเข้าไปในถังขยะ ด้วยมาตรการต่อไปนี้คุณสามารถทำการสอนเล็กน้อยเกี่ยวกับยาง:
หากพืชมะเขือเทศยังคงมีผลไม้ที่ไม่สุกจำนวนมากให้ขุดตัวอย่างออกมาให้สมบูรณ์ สร้างโรงงานในห้องหม้อไอน้ำอุ่นผูกเชือกรอบคอรากและวางไว้คว่ำ ในรุ่นของ Nachreife นี้ปริมาณแสงมีความสำคัญรอง ในมุมมองของอากาศแห้งตรวจสอบศัตรูพืชและโรคทุกวันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
ยกเว้นกฎ - พันธุ์มะเขือเทศสีเขียว
มะเขือเทศบางพันธุ์รักษาสีเขียวเมื่อสุก ในกรณีนี้ปริมาณโซลานีนลดลงเหลือความเข้มข้นเพียงเล็กน้อย สิ่งนี้มีผลกับ:
ในการกำหนดสถานะความสุกให้กดผลไม้เบา ๆ ถ้ารู้สึกอ่อนนุ่มมันจะสุกและกินได้โดยไม่ลังเล
เคล็ดลับ & เทคนิค
โซลานีนเป็นอัลคาลอยด์ที่ทนแรงกระแทกได้มาก มันไม่ได้ทำอะไรเพื่อทำอาหารหรือทอดมะเขือเทศสุกสีเขียว พิษไม่ละลายเมื่อสัมผัสกับความร้อน เตรียมพร้อมสำหรับแยมผิวส้มน้ำตาลไม่กี่ช้อนโต๊ะจะลดปริมาณโซลานีนลงได้มากถึง 35 เปอร์เซ็นต์