เนื้อหา
- โกจิเบอร์รี่แห้งไม่ซับซ้อนและเพลิดเพลินตลอดทั้งปี
- เตรียมโกจิเบอร์รี่อย่างถูกต้องสำหรับการอบแห้ง
- โกจิเบอร์รี่ตากแดดให้แห้ง
- ค่อยๆโกจิเบอร์รี่แห้งในเตาอบหรือขจัดน้ำออก
- ใช้โกจิเบอร์รี่แห้งอเนกประสงค์
- เคล็ดลับ
ผลเบอร์รี่โกจิสามารถตากแดดให้แห้ง
โกจิเบอร์รี่แห้งไม่ซับซ้อนและเพลิดเพลินตลอดทั้งปี
หลังจากเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนผลเบอร์รี่โกจิสามารถเพลิดเพลินและแปรรูปใหม่ได้ในระยะเวลาอันสั้น เนื่องจากคนรักของผลไม้เล็ก ๆ นี้ได้รับการยกย่องว่าเป็น "superfood" ได้กลายเป็นที่คุ้นเคยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในการซื้อผลเบอร์รี่อบแห้งที่นำเข้ามาและความเพลิดเพลินในฐานะส่วนผสมในมูสลี่ขนมปังหรือเค้ก เก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้เพื่อการบริโภคตลอดทั้งปี
เตรียมโกจิเบอร์รี่อย่างถูกต้องสำหรับการอบแห้ง
เนื่องจากโกจิเบอร์รี่ในพุ่มไม้แต่ละต้นมีแนวโน้มที่จะทำให้สุกช้าลงผลไม้จึงสามารถบริโภคสดหรือผ่านการแปรรูปเป็นระยะเวลานาน หากผลไม้นั้นถูกนำไปตากแห้งเพื่อการถนอมอาหารไม้พุ่มควรจะเริ่มกระบวนการให้แห้งโดยเร็วที่สุดหลังจากการเก็บเกี่ยว เพื่อจุดประสงค์นี้ผลเบอร์รี่ (ถ้ายังไม่ได้ทำ) จะถูกแยกและล้างออกอย่างละเอียดของอนุภาคสิ่งสกปรกยึดติดกับน้ำใส คุณไม่จำเป็นต้องคว้านเมล็ดโกจิก่อนอบแห้งเนื่องจากเมล็ดเล็ก ๆ มากมายที่อยู่ภายในผลเบอร์รี่โกจินั้นรับประทานได้ง่าย หลังจากซักแล้วโกจิเบอร์รี่จะแห้งเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดก่อนที่จะนำผลไม้ไปวางบนผ้าเช็ดครัวหรือในห้องครัวที่สามารถดูดซับหรือกระดาษอบให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้
โกจิเบอร์รี่ตากแดดให้แห้ง
ผลเบอร์รี่โกจิสามารถตากแดดให้แห้งได้อย่างง่ายดายภายในไม่กี่วัน อย่างไรก็ตามโกจิเบอร์รี่ควรได้รับการปกป้องจากฝนภายใต้หิ้งหลังคาและวางไว้ในการตกแต่งภายในในช่วงกลางคืน ดังนั้นผลเบอร์รี่จะไม่ถูกขัดขวางจากความชื้นที่ตกตะกอนในระหว่างกระบวนการอบแห้ง เมื่ออบแห้งโกจิเบอร์รี่ในแสงแดดคุณควรหันผลไม้สองสามครั้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้แห้งสนิท หากคุณเตรียมที่นั่งริมหน้าต่างไว้ในบ้านเพื่ออบแห้งผลเบอร์รี่โกจิควรแน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่เพียงพอเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา
ค่อยๆโกจิเบอร์รี่แห้งในเตาอบหรือขจัดน้ำออก
โกจิเบอร์รี่ยังสามารถนำไปอบแห้งในเตาอบหรือในการขจัดน้ำออกซึ่งมักจะเร็วกว่ากระบวนการอบแห้งในดวงอาทิตย์และอากาศอุณหภูมิปกติ ในเตาอบควรเลือกสำหรับการอบแห้งของผลเบอร์รี่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศาเซลเซียสอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ประตูเตาอบเช่นด้วยช้อนไม้บนไม้เพื่อให้ช่องว่างที่เปิดกว้างเพื่อให้ความชื้นหนีออกมาจากผลเบอร์รี่สามารถไหลไปกับอากาศ การอบแห้งทำงานได้ดียิ่งขึ้นในเครื่องขจัดน้ำออกพิเศษซึ่งโดยปกติจะติดตั้งควบคุมอุณหภูมิหรือการระบายอากาศเช่นเดียวกับตัวจับเวลา
ใช้โกจิเบอร์รี่แห้งอเนกประสงค์
โกจิเบอร์รี่อบแห้ง (ซื้อหรือผลิตเอง) สามารถใช้ได้หลายวิธี:
เคล็ดลับ
โกจิเบอร์รี่อบแห้งที่เก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้สามารถนำมาบวมในน้ำอุ่นเพื่อใช้ต่อไป ถ้าโกจิเบอร์รี่ถูกล้างอย่างถี่ถ้วนหลายครั้งอย่างน้อยก็ควรลดรสชาติของแฟน ๆ ของผลเบอร์รี่บัค ธ อร์นตามที่รับรู้ถึงรสขม