เนื้อหา
- ผักแห้ง - อายุการเก็บรักษาที่ไม่มีสารกันบูด
- แห้ง - วิธีการอนุรักษ์ที่เก่าแก่ที่สุด
- เวลาและอุณหภูมิในการทำให้แห้ง
- ผักที่เหมาะสม
- เคล็ดลับ
- ผักทุกชนิดแห้งแตกต่างกัน
- การอบแห้ง - นี่คือข้อเท็จจริงที่สำคัญ
- เคล็ดลับ
- ความทนทานและการใช้งาน
ผักแห้งเป็นของว่างที่อร่อย
ผักแห้ง - อายุการเก็บรักษาที่ไม่มีสารกันบูด
ในช่วงเวลาเก็บเกี่ยวสวนของคุณมีผักสดมากกว่าทานได้ในครั้งเดียว มันจ่ายออกไปเพื่อให้ครอบคลุมผลผลิตส่วนเกินสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากพื้นที่มี จำกัด ในช่องแช่แข็งจึงต้องใช้วิธีการอื่น แล้วการอบแห้งล่ะ?
แห้ง - วิธีการอนุรักษ์ที่เก่าแก่ที่สุด
สารกันบูดและผลเสียต่อร่างกายมนุษย์อยู่ที่ริมฝีปากของทุกคนในวันนี้ กับผักแห้งคุณอยู่ในด้านความปลอดภัย อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานสามารถทำได้โดยการลดความชื้นเท่านั้น ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในอากาศ แต่เตาอบและเครื่องขจัดน้ำออกยังเหมาะสำหรับการอบแห้งแบบอ่อนโยน
เวลาและอุณหภูมิในการทำให้แห้ง
ความชื้นจะต้องทำให้บริสุทธิ์จากผักก่อนที่แบคทีเรียและเชื้อราจะเน่าเสียได้ มีเวลาที่จะเก็บผักให้แห้งโดยเร็วที่สุดในขณะที่รักษากลิ่นและสารอาหารไว้
อุณหภูมิเป็นเช่นสกรูที่สามารถเปิดได้ตามเวลา ยิ่งสูงขึ้นก็จะยิ่งระเหยความชื้นได้เร็วขึ้น เฉพาะผักที่ไม่ควรย่างซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม 50 องศาเซลเซียสถึงขีด จำกัด บน เครื่องขจัดน้ำออกจะควบคุมอุณหภูมิโดยอัตโนมัติสามารถตั้งค่าเตาอบด้วยตนเองได้
ผักที่เหมาะสม
ตามหลักการแล้วผักทุกชนิดสามารถนำมาตากแห้งได้ ในขณะที่ใครบางคนตัดสินใจที่บ้านเฉพาะบางพันธุ์และซื้อความต้องการที่เหลือสดผักทั้งหมดยินดีต้อนรับในระหว่างการเดินป่า
ผักทั้งหมดที่นำเครื่องเทศเข้าสู่อาหารของเราสามารถทำได้ในสภาพแห้ง:
เคล็ดลับ
ผักเหล่านี้มักใช้กัน ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะทำให้แห้งเป็นส่วนผสมและเก็บไว้
มะเขือเทศและพริกยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาชนิดนี้ จากประเทศทางใต้พวงมาลาพริกไทยซึ่งแขวนอยู่บนผนังบ้านแห้งเป็นภาพที่เห็นได้ทั่วไปในพื้นที่ชนบท เนื่องจากสภาพอากาศไม่ค่อยร้อนที่นี่จึงจำเป็นต้องตากแดดให้แห้ง
ผักทุกชนิดแห้งแตกต่างกัน
เนื่องจากผักแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันทุกประการกระบวนการจึงต้องได้รับการปรับแต่งอย่างแม่นยำ ณ จุดนี้สามารถอ้างถึงคุณสมบัติทั่วไปของวิธีการอบแห้งเท่านั้น การได้รับข้อมูลเฉพาะที่หลากหลายนั้นเป็นสิ่งจำเป็น
การอบแห้ง - นี่คือข้อเท็จจริงที่สำคัญ
ผักต่าง ๆ สุกและเก็บเกี่ยวสดใหม่ล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือไม่? จากนั้นคุณสามารถเริ่มต้น! ประเภทของการอบแห้งที่เหลืออยู่กับผักควรจะชั่งน้ำหนักอย่างแน่นอน ข้อมูลต่อไปนี้สามารถนำไปสู่กระบวนการตัดสินใจ
เคล็ดลับ
เมื่อการอบแห้งมีการประกาศความยืดหยุ่น หากอุณหภูมิอากาศไม่เพียงพอที่จะทำให้กระบวนการอบแห้งเสร็จสิ้นต้องดำเนินการอย่างต่อเนื่องโดยใช้วิธีการอื่น
ความทนทานและการใช้งาน
เมื่อผักแห้งสัมผัสกับน้ำมันจะกลับมามีชีวิตอีกครั้ง ผักที่หลากหลายหลายชนิดนั้นเป็นผักที่เลือกสรรสดใหม่โดยไม่ใช้อะไรเลยนอกจากนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ใช้ในอาหารปรุงสุก
อายุการเก็บรักษาของผักแห้งอาจเป็นปี แต่ควรเรียนรู้แยกต่างหากสำหรับแต่ละพันธุ์ ทั้งหมดควรเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและป้องกันจากแสง บางคนเปิดบางคนปิดอย่างแน่นหนา