เนื้อหา
- ตรึงถั่วเหลือง - มีความเป็นไปได้เหล่านี้
- ทำความสะอาดถั่วสีเหลือง
- ดิบลวกหรือสุก?
- แช่แข็งถั่วเหลืองดิบ
- ถั่วลวกก่อน
- หุงถั่วพร้อมสำหรับการบริโภค
- เคล็ดลับ
- ความทนทานและการใช้ซ้ำ
ถั่วเหลืองจะถูกลวกแช่แข็ง
ตรึงถั่วเหลือง - มีความเป็นไปได้เหล่านี้
ถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมสลัดที่เป็นที่นิยม รสชาติของเมล็ดละเอียดและละเอียดอ่อนเมล็ดมีขนาดใหญ่และแข็งแรงกว่าพันธุ์อื่น สดจากสวนเก็บเกี่ยวส่วนเกินอาจย้ายเข้าไปในช่องแช่แข็ง
ทำความสะอาดถั่วสีเหลือง
ฝักสีเหลืองที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะถูกแช่เย็นในไม่กี่วัน อย่างไรก็ตามหากมีไว้สำหรับการแช่แข็งคุณควรลองแช่แข็งในวันเดียวกันถ้าเป็นไปได้ การแช่แข็งต้องใช้งานเบื้องต้นจำนวนมาก:
ดิบลวกหรือสุก?
ถั่วเหลืองสามารถแช่แข็งดิบหรือลวกหรือสุก ทั้งสามวิธีมีข้อได้เปรียบ เป็นความจริงที่ว่าถั่วดิบนั้นมีพิษผ่านส่วนผสมของกาซีนและมีเพียงการปรุงอาหารเท่านั้นที่ทำให้สารนี้ไม่เป็นอันตราย แต่เมื่อต้มถั่วก่อนบริโภคนี่จะไม่เกี่ยวข้อง
แช่แข็งถั่วเหลืองดิบ
การแช่แข็งถั่วดิบจะช่วยประหยัดเวลาเนื่องจากการลวกแบบละเอียดจะถูกกำจัด ถั่วที่ผ่านการทำความสะอาดและหั่นแล้วจะถูกบรรจุในตู้แช่แข็งและเข้าสู่ช่องแช่แข็งโดยตรง วิธีนี้มีข้อเสีย แต่ไม่ใช่ทุกคนจะรำคาญ:
ถั่วลวกก่อน
การลวกช่วยประหยัดสีและความแน่นของฝักถั่ว เมื่อปริมาณมากต้องถูกแช่แข็งนี่เป็นงานที่ใช้เวลานาน มันสามารถทำงานได้เฉพาะในบางส่วนเท่านั้นเพราะน้ำเดือดมากเกินไปทำให้เย็นลงอย่างรุนแรงและทำให้กระบวนการลวกลวกอย่างรวดเร็ว
ถั่วจะถูกปรุงในน้ำเค็มเป็นครั้งแรกประมาณสามนาทีจากนั้นนำออกมาพร้อมกับทัพพีแล้ววางในชามน้ำเย็นเพื่อดับ
ถั่วที่เย็นและถูกระบายอย่างดีนั้นบรรจุในตู้แช่แข็งหรือซองในส่วนต่างๆและแช่แข็งลึก
หุงถั่วพร้อมสำหรับการบริโภค
หากถั่วเย็นในสลัดหลังจากละลายคุณสามารถไปอีกขั้นตอนหนึ่งในการเตรียมการ แทนที่จะลวกพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารพวกเขาอีกไม่กี่นาทีจนกว่าพวกเขาจะกินได้ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของฝักถั่ว ส่วนใหญ่คาดว่าจะใช้เวลาประมาณ 8 ถึง 10 นาที
เคล็ดลับ
ลองผ่านชิ้นถั่วเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจับ Garpunkt ที่ถูกต้อง
ความทนทานและการใช้ซ้ำ
ถั่วเหลืองมีความเสถียรประมาณเก้าเดือน ต้องมีการจัดเก็บอย่างสม่ำเสมอที่อุณหภูมิ 18 องศาเซลเซียส
ในมื้ออาหารร้อน ๆ ถั่วสามารถให้ในสถานะแช่แข็ง นานแค่ไหนที่พวกเขาต้องปรุงอาหารขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาถูกแช่แข็งดิบลวกหรือสุกพร้อม
ถั่วปรุงสุกเท่านั้นที่สามารถใช้สำหรับสลัด หากถั่วแช่แข็งยังไม่เสร็จสิ้นการปรุงอาหารก่อนที่จะแช่แข็งพวกเขาจะต้องปรุงสุกหลังจากละลาย เท่านั้นจากนั้นพวกเขาสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับสลัด