เนื้อหา
- อายุการเก็บรักษายาวนานขึ้นในช่องแช่แข็ง: แช่แข็งครีมชีส
- ครีมชีสคืออะไร?
- ครีมชีสแช่แข็งมีปัญหาอะไร?
- แช่แข็งครีมชีสละลายและกระบวนการ
ครีมชีสเปลี่ยนความสอดคล้องในตู้แช่แข็ง
อายุการเก็บรักษายาวนานขึ้นในช่องแช่แข็ง: แช่แข็งครีมชีส
ครีมชีสมีอายุสั้นมากเมื่อเทียบกับชีสสุก การแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีในการเก็บรักษาครีมชีสในปริมาณที่มากเกินไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการใช้ในภายหลัง
ครีมชีสคืออะไร?
ครีมชีสไม่เพียง แต่ที่ครีมชีสโดดเด่น: นอกเหนือจากการแพร่กระจายที่รู้จักกันดีซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อครีมชีสผลิตภัณฑ์นมแปรรูปอื่น ๆ อยู่ในกลุ่มของครีมชีส นอกจากคอทเทจชีสและริคอตต้าแล้วยังมีมาสคาร์โปเนและควาร์กรวมอยู่ด้วย
คำแนะนำและคำแนะนำที่อธิบายไว้ด้านล่างจึงนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้ทั้งหมดจากชั้นวางตู้เย็น
ครีมชีสแช่แข็งมีปัญหาอะไร?
จากมุมมองของสุขภาพไม่มีความกังวลเมื่อแช่แข็งครีมชีส โดยการแช่แข็งการแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์ถูกป้องกันซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์หลังจากการแช่แข็งและการละลายอย่างอ่อนโยนมีความปลอดภัยพอที่จะเพลิดเพลินไปกับการซื้อครีมชีสสดใหม่
อย่างไรก็ตามปัญหาคือความสอดคล้องของชีสหลังจากละลาย: ครีมชีสมีปริมาณน้ำสูง เมื่อแช่แข็งน้ำจะตกตะกอนและชีสละลายหรือเป็นขุยหลังจากละลาย การแพร่กระจายหรือการบริโภคที่บริสุทธิ์ครีมชีสอาจไม่เหมาะสมอีกต่อไป
อย่างไรก็ตามหากมีการแปรรูปครีมชีสมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารความสอดคล้องมักจะไม่สำคัญ สำหรับการแปรรูปในครัวสามารถใช้ครีมชีสแช่แข็งก่อนหน้านี้ได้อย่างง่ายดาย
แช่แข็งครีมชีสละลายและกระบวนการ
ก่อนที่จะแช่แข็งคุณควรใส่ครีมชีสลงในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็ง เหมาะอย่างยิ่งคือกล่องล็อคได้ที่ทำจากพลาสติกหรือสแตนเลส ในช่องแช่แข็ง *** ครีมชีสใช้เวลาประมาณหกเดือน
คุณมีสองตัวเลือกสำหรับการละลาย: