เนื้อหา
- มะเดื่อแห้ง - ความสุขที่หายากในประเทศนี้
- วิธีตากผลไม้ทั้งสี่วิธี
- อากาศแห้งภายใต้ดวงอาทิตย์
- เคล็ดลับ
- แห้งในเตาอบ
- Dörrenในเครื่องขจัดน้ำออก
- เร่งความเร็วไมโครเวฟของคุณ
- การเก็บรักษา
มะเดื่อไม่ค่อยสดในประเทศของเรา
มะเดื่อแห้ง - ความสุขที่หายากในประเทศนี้
ใครก็ตามที่ทะนุถนอมและดูแลต้นมะเดื่อรอผลไม้รสหวานทุกฤดูร้อน หากสภาพอากาศเอื้ออำนวยการเก็บเกี่ยวอาจอุดมสมบูรณ์แม้ในละติจูดของเรา การทำให้แห้งเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บผลไม้ไว้ใช้ภายหลัง
วิธีตากผลไม้ทั้งสี่วิธี
ในบ้านเกิดของพวกเขาในภาคใต้มะเดื่อแห้งในเวลาไม่นานภายใต้ดวงอาทิตย์ที่แผดเผา ที่นี่พลังของดวงอาทิตย์ไม่เพียงพอ ด้านล่างนี้เป็นภาพรวมของวิธีการอบแห้งทั้งหมด:
อากาศแห้งภายใต้ดวงอาทิตย์
การอบแห้งมะเดื่อภายใต้ดวงอาทิตย์ร้อนเป็นธรรมชาติพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ
และคุ้มค่า
- กระจายมะเดื่อที่ผ่านการล้างและแห้งบนกริดโดยปล่อยให้อย่างน้อย 2 ซม. ระหว่างชิ้นงานแต่ละชิ้น วางกระจังหน้าในสถานที่ที่สดชื่นและมีแสงแดดส่อง วิธีที่ดีที่สุดคืออากาศสามารถไหลเวียนจากด้านล่าง ปกป้องผลไม้รสหวานด้วยตาข่ายดักแมลง ใช้มะเดื่อวันละสองครั้ง
เคล็ดลับ
หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยก็ถึงเวลาเก็บมะเดื่ออย่างรวดเร็วและทำให้แห้งด้วยวิธีอื่น เพราะสิ่งเหล่านี้สามารถนำมารวมกันได้
แห้งในเตาอบ
ในเตาอบสามารถตั้งอุณหภูมิที่สูงขึ้นได้ซึ่งเป็นสาเหตุที่มะเดื่อแห้งเร็วกว่า
คุณสามารถย่นเวลาโดยการตัดมะเดื่อครึ่งหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น
Dörrenในเครื่องขจัดน้ำออก
เครื่องขจัดน้ำออกถูกออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อขจัดน้ำออกจากผลไม้ อย่างไรก็ตามการซื้อนั้นแทบจะไม่คุ้มค่าสำหรับการอบแห้งของการเก็บเกี่ยวมะเดื่อแม้ว่ามันจะมีข้อดีสามประการต่อไปนี้:
เร่งความเร็วไมโครเวฟของคุณ
การอบแห้งในไมโครเวฟเป็นรุ่นที่ช่วยประหยัดเวลา นั่นเป็นข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของพวกเขา ข้อเสียคือ:
- วิตามินจะหายไปมากขึ้นมันเป็นเพียงปริมาณเล็กน้อยในครั้งเดียวผลไม้แห้งจะถูกปรุงสุกในครั้งแรกและจากนั้นให้แห้งตัดมะเดื่อออกเพื่อไม่ให้ "ระเบิด" ในไมโครเวฟ ความร้อนผลไม้เป็นเวลาสองนาทีในระดับสูงสุด เปิดประตูไมโครเวฟแล้วปล่อยให้ไอน้ำหลุด จากนั้นให้ความร้อนกับมะเดื่อเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้พลังงานต่ำ เปิดประตูหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ความชื้นออกมา คุณยังสามารถตบจานและมะเดื่อด้วยกระดาษห้องครัวแห้ง
การเก็บรักษา
มะเดื่อแห้งต้องเย็นดีก่อนที่จะเก็บไว้ในที่มืดและเย็น ขวดสกรูสุญญากาศเหมาะสำหรับการจัดเก็บ