เนื้อหา
- คุณกินแครนเบอร์รี่ดิบได้ไหม?
- แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซี
- แครนเบอร์รี่ที่ผ่านการประมวลผลนั้นมีรสชาติที่รุนแรงกว่า
- กินแครนเบอร์รี่ดิบเท่านั้นในปริมาณที่น้อย
- เคล็ดลับ & เทคนิค
คุณกินแครนเบอร์รี่ดิบได้ไหม?
Powerberry สีแดงมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ดังนั้นแครนเบอร์รี่จึงอุดมไปด้วยวิตามินซีฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเหล็กสารต้านอนุมูลอิสระและแทนนิน แน่นอนว่าผลไม้ที่เก็บมาจากพุ่มไม้มีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าผลไม้แปรรูป เนื่องจากสัดส่วนที่สูงของวิตามินซีและแทนนินแครนเบอรี่จึงมีรสเปรี้ยวและขมมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการบริโภคเพียงบางส่วนเท่านั้น
แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซี
วิตามินซีหรือที่รู้จักกันในชื่อทางเทคนิค "กรดแอสคอร์บิค" มีรสเปรี้ยว คุณสามารถโน้มน้าวตัวคุณเองจากสิ่งนี้โดยการซื้อและชิมผงแอสคอร์บิคในร้านขายยา ด้วยเหตุนี้ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีมักจะมีสภาพเป็นกรดเช่นกัน ด้วยปริมาณเฉลี่ยของวิตามินซี 7.5 ถึง 10 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมแครนเบอร์รี่มีวิตามินนี้มากกว่ามะนาวและมีรสเปรี้ยว ในเวลาเดียวกันสัดส่วนแทนนินที่สูงพอ ๆ กันทำให้ผลไม้มีรสขม
แครนเบอร์รี่ที่ผ่านการประมวลผลนั้นมีรสชาติที่รุนแรงกว่า
บางคนชอบรสชาตินี้จึงชอบทานของว่างจากแครนเบอร์รี่โดยตรงจากไม้พุ่ม ถ้าคุณไม่ชอบแครนเบอร์รี่ดิบคุณสามารถลองแยมเยลลี่หรือน้ำผลไม้แทน แม้แต่ผลเบอร์รี่ตากแห้งก็ยังมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย ซอสหรือเนื้อผลไม้จากแครนเบอร์รี่ซึ่ง - เช่น lingonberries - สามารถรับประทานกับอาหารคาวด้วยเนื้อกวางหรือชีส - อร่อยเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามแครนเบอร์รี่ที่ผ่านการแปรรูปหรือต้มมักจะมีน้ำตาลอยู่บ้างเล็กน้อย แต่โดยหลักการแล้วมันไม่จำเป็นเพราะมีปริมาณเพคตินสูง
กินแครนเบอร์รี่ดิบเท่านั้นในปริมาณที่น้อย
อย่างไรก็ตามถ้าคุณชอบแครนเบอร์รี่ดิบคุณไม่ควรกินมากเกินไปโดยเฉพาะถ้าคุณกินยาที่ซึมซาบผ่านเยื่อบุลำไส้ ส่วนผสมแครนเบอร์รี่สามารถยับยั้งการดูดซึมของยาบางชนิดและเมื่อบริโภคในปริมาณมากจะมีอาการท้องอืดและท้องผูก
เคล็ดลับ & เทคนิค
คุณสามารถทำให้แครนเบอร์รี่ดิบกินได้มากขึ้นโดยโรยน้ำตาลหรือโรยหน้าด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ใช้น้ำตาลประมาณ 50 กรัมสำหรับแครนเบอร์รี่สด 200 กรัม