เนื้อหา
สีน้ำเงินถูกลวกก่อนแช่แข็ง
นอนหลับเย็นสำหรับสีน้ำเงิน
ฤดูหนาวสีซีดของต้นชิกโครีเป็นผักฤดูหนาวทั่วไปที่ให้วิตามินและแร่ธาตุแก่เรา ตามกฎแล้วสีน้ำเงินสดๆก็เก็บรักษาบางวันไว้ในตู้เก็บผักสีเข้มของตู้เย็น หากคุณต้องการตุนไว้คุณสามารถตรึงสีน้ำเงิน
เตรียมชิกโครีสำหรับนอนหลับเย็น
เพื่อที่จะเก็บผักฤดูหนาวไว้ในช่องแช่แข็งคุณต้องเตรียมมันให้ละเอียดก่อน
ถึงแม้ว่าความขมของผักจะมีผลดีต่อการย่อยอาหาร แต่ก้านก้านที่มีรสขมโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรถูกกำจัดออก ดังนั้นตัดส่วนล่างของผักออกเป็นลิ่มด้วยมีดปลายแหลม จากนั้นล้างชิกโครีและลวกใบไม้แต่ละใบ ผักยังสามารถแบ่งครึ่งและลวกแล้ว
ลวกที่เหมาะสม
การลวกผักมีข้อดีบางประการ:
ในการใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ให้จุ่มผักที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำน้ำแข็งชั่วครู่ ชิกคอรีแบ่งครึ่งลวกประมาณ 4 ถึง 5 นาทีออกเดี่ยวมากที่สุด 1 ถึง 2 นาที
แช่แข็งสีน้ำเงินในสต็อก
เมื่อผักได้รับการเตรียมและลวกพวกเขาสามารถเก็บไว้ในถุงแช่แข็งที่เหมาะสมหรือกล่องแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ชิกโครียังคงความสดอยู่ประมาณสิบเดือน อย่างไรก็ตามหลังจากการละลายน้ำแข็งเขาสูญเสีย "กัด" ของเขาและอ่อนนุ่มในความสอดคล้อง ดังนั้นเขาไม่ควรเตรียมเป็นสลัด ในหม้อตุ๋นหรือเป็นส่วนผสมในผักกระทะคุณสามารถใช้ผักฤดูหนาวเป็นส่วนเสริมได้อย่างง่ายดาย
อาหารสำเร็จรูปเช่น Casseroles หรือ stews with chicory สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่เหมาะสมได้ตามปกติและเก็บไว้เป็นเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ