เนื้อหา
- ทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกต้อง - นั่นเป็นวิธีที่ทำ
- ก่อนทำความสะอาด: ตรวจสอบความสดของเห็ด
- เมื่อใดที่คุณควรปอกเปลือกเห็ด
- อย่าล้างเห็ด
- ทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกต้อง - นี่คือวิธีการที่คุณดำเนินการต่อ
- ทำความสะอาดเห็ดด้วยแปรง
- การทำความสะอาดดีด้วยผ้าเช็ดครัว
- ตัดจุดความดันออกด้วยมีด
- เคล็ดลับ
ไม่ควรล้างเห็ด
ทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกต้อง - นั่นเป็นวิธีที่ทำ
ไม่ว่าจะเป็นซุปครีมเห็ดไข่เจียวหรือซอสครีมเห็ดสำหรับJägerschnitzel: เห็ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว อย่างไรก็ตามเห็ดต้องการที่จะรับการรักษาในวิธีที่พิเศษมากเพราะพวกเขามีความละเอียดอ่อนมากและรวดเร็วทำให้คุณเตรียมการไม่ดี แม้แต่การทำความสะอาดก็มีอิทธิพลอย่างมากต่อกลิ่นและการกัดของพวกเขา
ก่อนทำความสะอาด: ตรวจสอบความสดของเห็ด
โดยพื้นฐานแล้วคุณควรใช้เห็ดสดไม่ใช่เพื่อความสวยงามหรือเพื่อรสชาติเท่านั้น ตัวอย่างที่สดใหม่สามารถสังเกตได้จากแผ่นปิดหรือเปิดเพียงเล็กน้อยบนชั้นวางหมวกยิ่งเปิดได้นานเท่าไหร่ก็จะยิ่งผ่านไปตั้งแต่การเก็บเกี่ยว เห็ดโบราณก็มีแนวโน้มที่จะปั้นอย่างรวดเร็ว หากเป็นกรณีนี้และคุณรับรู้ราสีขาวบนเห็ดคุณไม่ควรบริโภคอีกต่อไป แต่พวกมันอยู่ในขยะในบ้านจึงควรหลีกเลี่ยงการเป็นพิษจากเห็ด ในทางตรงกันข้ามมีจุดสีน้ำตาลเล็กน้อยบนหมวกเห็ดที่ไม่เป็นอันตราย: เห็ดไวต่อแรงกดมาก สถานที่เหล่านี้ตัดด้วยมีดผักที่คมชัด
เมื่อใดที่คุณควรปอกเปลือกเห็ด
โดยเฉพาะผู้สูงอายุได้เรียนรู้ว่าเห็ดถูกปอกเปลือก บางทีแม่หรือยายของคุณดึงผิวหนังที่บอบบางออกจากหมวก แน่นอนว่าวิธีนี้เหมาะสำหรับการทำความสะอาดเห็ดอย่างรวดเร็ว แต่ในเวลาเดียวกันก็กำจัดวิตามินที่มีค่าซึ่งอยู่ในผิวหนังของเชื้อรา ดังนั้นคุณควรปอกเปลือกเห็ดเฉพาะในกรณีที่สกปรกจริงๆและไม่สามารถทำความสะอาดเป็นอย่างอื่นได้
อย่าล้างเห็ด
หากเชื้อราเป็นดินพวกเขาจะล้างอย่างรวดเร็วในน้ำใส อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ความคิดที่ดีเพราะเห็ดดูดซับน้ำซักเช่นฟองน้ำ แม้ว่าน้ำนี้จะสูญเสียการคั่วอีกครั้ง แต่เห็ดก็ยังคงความเหนียวและเป็นยาง นอกจากนี้พวกเขาสูญเสียรสชาติมาก เช่นเดียวกับเห็ดที่รับประทานดิบในผักกาดหอมเป็นต้น ด้วยมลภาวะที่รุนแรงเท่านั้นคุณสามารถทำความสะอาดเห็ดทีละตัวภายใต้การวิ่งและน้ำใส แต่จากนั้นถูด้วยผ้าขนหนูครัวแห้งดี
ทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกต้อง - นี่คือวิธีการที่คุณดำเนินการต่อ
หากคุณไม่ได้รับอนุญาตให้ล้างหรือทาสกินเห็ดจะมีวิธีอื่นในการขจัดดินหรือสารตั้งต้นออกไปได้อย่างไร? มีวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์มาเป็นอย่างดีสำหรับสิ่งนี้ซึ่งคุณต้องการแปรงขนนุ่มหนานุ่มและผ้าเช็ดตัวห้องครัวที่ทำจากกระดาษ
ทำความสะอาดเห็ดด้วยแปรง
ก่อนอื่นให้ขจัดสิ่งสกปรกหยาบ ๆ ด้วยแปรงขนอ่อนที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้ในน้ำใสและตากแห้ง ใช้สิ่งนี้เป็นแปรงมือ - เพียงแค่ "กวาด" ติดดินและโคลนอื่น ๆ ออกไป คุณสามารถใช้แปรงกลมปกติ แต่ก็มีแปรงเห็ดและเห็ดที่หาซื้อได้ทั่วไป
การทำความสะอาดดีด้วยผ้าเช็ดครัว
เมื่อขจัดสิ่งสกปรกที่หยาบกร้านออกให้ใช้ผ้ากระดาษสะอาดแล้วถูเห็ดเบา ๆ ให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้คิดราคาแพงเกินไปเห็ด - เพราะเห็ดทั้งหมดได้เร็วเกินไปสีน้ำตาลจุดที่ไม่น่าดูด้วยแรงดันมากเกินไป
ตัดจุดความดันออกด้วยมีด
ในที่สุดให้ตัดรอยฟกช้ำที่มีอยู่รวมไปถึงปลายก้านที่แห้งแล้วจึงทำการแปรรูปเห็ดตามที่ต้องการ มีดผักที่คมชัดที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้
เคล็ดลับ
เห็ดสีน้ำตาล (หรือที่รู้จักกันในนาม "Steinchampignons") เป็นวิธีทำความสะอาดและเตรียมเป็นสีขาว - ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องมีเคล็ดลับหรือคำแนะนำพิเศษ